Ma recette magique

Le pouding aux framboises et mangues est un dessert gourmand et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été ou en fin de repas léger. La douceur sucrée de la mangue se marie parfaitement avec l’acidité délicate des framboises, offrant un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer, ce pouding allie légèreté et texture fondante.

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📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Base du pouding :

• 500 ml de lait (entier, demi-écrémé, ou lait végétal)

• 50 g de sucre (ajustez selon votre goût)

• 50 g de fécule de maïs (maïzena)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 2 jaunes d’œufs (facultatif pour plus d’onctuosité)

Pour la garniture et la déco :

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 mangue mûre, pelée et coupée en petits dés

• Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

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👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparez la base du pouding

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs.

2. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.

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2. Ajoutez les œufs (optionnel)

• Si vous souhaitez une texture plus riche, battez légèrement les jaunes d’œufs dans un bol.

• Incorporez un peu de préparation chaude aux jaunes (tempérez-les), puis reversez dans la casserole.

• Continuez à cuire doucement 2 minutes sans cesser de remuer.

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3. Ajoutez la vanille

• Retirez la casserole du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

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4. Montez le pouding

• Versez la préparation dans des verrines ou petits pots individuels.

• Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

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5. Préparez les fruits

• Juste avant de servir, répartissez les dés de mangue et les framboises sur le dessus du pouding.

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💡 Astuces pour un pouding parfait

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🍽️ Suggestions de service

• Décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

• Ajoutez un filet de coulis de framboise ou un peu de zeste de citron vert.

• Accompagnez d’un biscuit croquant (tuiles, sablés) pour le contraste de texture.

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🧊 Conservation

• Le pouding se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.

• Les fruits frais doivent être ajoutés juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.

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🎯 Résumé rapide

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Le pouding framboises et mangues est un dessert simple, rapide à préparer, qui combine légèreté et saveurs exotiques. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un goûter sain, ce dessert plaira aux petits comme aux grands grâce à son équilibre entre douceur et acidité.