La compote de pommes à la vanille est une recette simple et délicieuse qui réchauffe le cœur. Facile à préparer, elle peut être dégustée seule, en accompagnement de plats ou comme garniture pour des desserts.
Ingrédients
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4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme la Gala ou la Golden Delicious)
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1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon la douceur désirée)
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1/2 tasse d’eau
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1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent)
Instructions
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Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en petits morceaux. Essayez de couper les morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
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Cuisson : Dans une casserole moyenne, combinez les morceaux de pommes, l’eau, le sucre, et le jus de citron. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines, ajoutez-les à la casserole avec la gousse vide.
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Mijotage : Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes ne collent au fond de la casserole.
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Finition : Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Si vous préférez une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la compote en purée. Sinon, utilisez une fourchette pour écraser les morceaux de pommes pour une texture plus rustique.
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Refroidissement et conservation : Laissez la compote refroidir avant de la transférer dans des bocaux ou des récipients hermétiques. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conseils de Dégustation
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Accompagnement : Servez la compote tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour un dessert gourmand.
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Petit-déjeuner : Ajoutez-la à votre yaourt ou vos céréales pour un petit-déjeuner sain.
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Cuisine créative : Utilisez-la comme garniture pour des crêpes, des gaufres ou des tartes.
Préparer votre propre compote maison aux pommes et vanille est une excellente manière de profiter des saveurs authentiques des fruits de saison. Bon appétit !
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