Le popcorn ne se limite pas aux versions classiques au sel ou au caramel. Le popcorn au miel glacé est une alternative maison, naturelle et délicieusement sucrée, qui marie le croustillant du maïs soufflé à la douceur du miel et à une touche de glace croquante qui enrobe chaque grain.
Facile à préparer, sans colorants ni arômes artificiels, c’est un snack sain(ish), rapide et qui plaît aux petits comme aux grands.
🍿 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le popcorn :
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100 g de maïs à éclater
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2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
Pour le glaçage au miel :
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100 g de miel (liquide, toutes fleurs ou acacia)
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50 g de sucre (optionnel pour plus de croquant)
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30 g de beurre
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1 pincée de sel
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1/2 c. à café de bicarbonate de soude (facultatif, pour une texture plus aérée)
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1 c. à café de vanille liquide (facultatif)
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1. Préparer le popcorn
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Dans une grande casserole à fond épais, versez l’huile et quelques grains de maïs.
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Couvrez et chauffez à feu moyen. Une fois que les premiers grains éclatent, ajoutez le reste du maïs.
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Secouez régulièrement la casserole pour éviter que les grains ne brûlent.
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Quand les « pop » ralentissent, retirez du feu et versez le popcorn dans un grand saladier.
👉 Astuce : Retirez les grains non éclatés avant d’ajouter le glaçage.
2. Préparer le glaçage au miel
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Dans une casserole, faites fondre doucement le miel, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
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Portez à ébullition et laissez bouillonner à feu moyen 2 à 3 minutes. Le mélange doit légèrement épaissir.
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Hors du feu, ajoutez le bicarbonate (il va mousser !) et la vanille si souhaité.
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Mélangez rapidement.
3. Enrober le popcorn
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Versez immédiatement le glaçage chaud sur le popcorn.
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Mélangez vite mais délicatement avec une spatule en bois ou à la main (avec des gants si chaud), jusqu’à ce que tous les grains soient bien enrobés.
4. Cuisson finale (pour un effet glacé/croquant)
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Étalez le popcorn en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez à 120°C (250°F) pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant toutes les 10 min.
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Le glaçage va sécher, durcir et devenir bien croustillant.
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Laissez complètement refroidir avant de le stocker ou de le déguster.
🧊 Conservation
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Une fois refroidi, conservez-le dans un bocal hermétique ou une boîte métallique.
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Il reste croustillant jusqu’à 1 semaine (s’il survit jusque-là !).
🍯 Astuces et Variantes
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Popcorn miel-sésame : ajoutez des graines de sésame blanc ou noir juste avant d’enfourner.
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Miel et épices : un peu de cannelle, de gingembre ou une pincée de piment pour une version sucrée-épicée.
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Version vegan : utilisez de la margarine végétale à la place du beurre.
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Sans sucre raffiné : ne mettez que le miel (le popcorn sera un peu plus tendre, moins croquant).
🥳 Occasions idéales
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Soirée film ou Netflix
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Goûter festif pour enfants
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Snack pour randonneurs ou étudiants
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Cadeau gourmand dans un petit sachet maison
✅ Pourquoi c’est mieux fait maison ?
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Moins sucré que les versions industrielles
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Pas d’additifs ni de conservateurs
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Personnalisable selon les goûts
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Et surtout… bien plus croustillant et parfumé !
🍯
Le popcorn au miel glacé, c’est un petit plaisir doré qui enrobe vos pauses sucrées d’un parfum d’enfance et d’authenticité. Avec quelques ingrédients simples, une touche d’attention et un four doux, vous obtiendrez une gourmandise brillante, dorée, croquante et totalement addictive.
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