Ma recette magique

Un plat coloré, léger et plein de fraîcheur, idéal pour les repas d’été

Le flan aux petits légumes du soleil est une préparation délicate qui met à l’honneur les légumes frais de saison : courgettes, poivrons, tomates, carottes… Sa texture légère, presque mousseuse, et son goût doux en font un plat parfait pour une entrée, un accompagnement ou un repas léger. Facile à préparer et à personnaliser, ce flan séduira les amateurs de cuisine saine et gourmande.

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🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes moyennes

• 1 poivron rouge

• 2 carottes

• 150 g de tomates cerises

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère ou crème soja pour une version plus légère

• 100 g de fromage frais type ricotta ou fromage blanc

• 1 gousse d’ail

• Quelques brins de thym ou herbes de Provence

• Sel & poivre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• (Optionnel) un peu de parmesan râpé ou de fromage de chèvre émietté

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer les légumes

1. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits dés.

2. Lavez les courgettes et le poivron, puis détaillez-les aussi en petits cubes.

3. Coupez les tomates cerises en deux.

4. Faites revenir les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée pendant 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

5. Salez, poivrez et ajoutez le thym ou les herbes de Provence.

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2. Préparer l’appareil à flan

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Salez et poivrez à votre goût.

4. Incorporez les légumes tiédis à la préparation.

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3. Cuisson

1. Versez le mélange dans un moule à cake ou des ramequins individuels légèrement huilés.

2. (Optionnel) Parsemez de parmesan râpé ou de fromage de chèvre émietté pour une touche gourmande.

3. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré sur le dessus.

4. Laissez tiédir avant de démouler.

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🍽️ Suggestions de service

• Servez ce flan tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante ou d’une salade de quinoa pour un repas complet.

• Il peut aussi faire office d’accompagnement pour une viande grillée ou un poisson.

• Pour une version plus festive, proposez-le en portions individuelles avec une petite sauce au yaourt citronnée.

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💡 Astuces et variantes

• Remplacez les légumes selon la saison : aubergines, fenouil, asperges…

• Pour une version vegan, utilisez de la crème végétale et un substitut d’œuf à base de graines de chia ou de farine de pois chiches.

• Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour varier les parfums.

• Pour un flan plus léger, remplacez la crème par du lait écrémé et ajoutez un peu de maïzena pour lier.

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✅ En résumé

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Le flan léger aux petits légumes du soleil est une recette polyvalente et saine qui met en valeur la richesse des légumes de saison dans un plat doux et gourmand. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions, du repas quotidien au buffet estival. Une excellente manière d’allier légèreté et saveurs.