Ma recette magique

Le poulet basquaise est un plat emblématique du Pays Basque, une région du sud-ouest de la France. Ce mets savoureux marie harmonieusement les saveurs des poivrons, des tomates et du poulet, offrant un goût riche et réconfortant. Découvrez l’histoire, les ingrédients et la préparation de cette recette traditionnelle qui saura séduire vos papilles.

Histoire et Origines

Le poulet basquaise trouve ses origines dans la cuisine basque, réputée pour ses plats généreux et ses ingrédients de qualité. Ce plat met en valeur les produits locaux que sont le poulet fermier, les poivrons rouges et verts, ainsi que les tomates juteuses, produits abondamment dans cette région verdoyante. La cuisine basque est influencée par des cultures variées, ce qui se reflète dans la diversité et la richesse de ses plats.

Ingrédients Traditionnels

Pour préparer un authentique poulet basquaise, voici les ingrédients nécessaires :

Préparation du Poulet Basquaise

Étape 1 : Préparer les Légumes

Commencez par laver les poivrons et les tomates. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Pelez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l’eau bouillante, puis coupez-les en dés.

Étape 2 : Cuisson du Poulet

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les de la cocotte et réservez.

Étape 3 : La Sauce Basquaise

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail haché, les poivrons en lanières, et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Étape 4 : L’Assemblage

Incorporez les tomates en dés dans la cocotte, ainsi que le bouquet garni. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Le poulet doit être tendre et la sauce onctueuse.

Suggestions de Présentation

Servez le poulet basquaise bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre sautées. Vous pouvez également le déguster avec une bonne baguette de pain frais pour savourer la sauce jusqu’à la dernière goutte.

Conseils et Variantes

Le poulet basquaise est un plat convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses saveurs authentiques en font une recette incontournable de la cuisine française. Bon appétit !