Tu as des bananes trop mûres dans ta corbeille ? Ne les jette surtout pas ! Transforme-les en un délicieux gâteau moelleux choco-banane, une recette simple, économique et tellement gourmande.
Ce gâteau marie à la perfection la douceur parfumée de la banane et l’intensité du chocolat. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert avec une boule de glace, c’est un incontournable qui plaît aux petits comme aux grands.
📝 Ingrédients (pour un moule à cake ou un moule rond de 22 cm)
🍌 Pour le gâteau :
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3 bananes bien mûres
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2 œufs
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100 g de sucre (ou moins si les bananes sont très sucrées)
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1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
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100 ml d’huile neutre ou 80 g de beurre fondu
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180 g de farine
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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1 pincée de sel
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100 g de chocolat noir haché ou pépites de chocolat
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1 c. à café de cannelle ou de cacao non sucré (optionnel)
👨🍳 Préparation étape par étape
🥣 1. Écraser les bananes
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Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoute les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l’huile ou le beurre fondu.
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Mélange bien.
🧂 2. Incorporer les ingrédients secs
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Tamise la farine, la levure, le sel et (si utilisé) la cannelle ou le cacao.
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Verse ce mélange sec dans le mélange aux bananes.
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Mélange sans trop travailler la pâte.
🍫 3. Ajouter le chocolat
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Incorpore les pépites ou morceaux de chocolat à la pâte.
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Tu peux aussi garder une poignée pour saupoudrer le dessus du gâteau avant cuisson.
🔥 4. Cuisson
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Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
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Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
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Enfourne pour 40 à 45 minutes, selon ton four. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
🍽️ Astuces gourmandes
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Encore plus fondant : ajoute une cuillère de crème fraîche ou de yaourt à la pâte.
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Cœur coulant : insère un carré de chocolat au centre du moule avant d’enfourner.
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Version express : transforme la pâte en muffins → 20 minutes de cuisson suffisent.
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Version vegan : remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia trempées dans 6 c. à soupe d’eau + utilise huile et lait végétal.
🌿 Variantes possibles
| Version | Astuce gourmande |
|---|---|
| Banane-Noix | Ajoute des noix concassées pour le croquant |
| Banane-Coco | Remplace une partie de la farine par de la noix de coco râpée |
| Banane-Café | Ajoute 1 c. à café de café soluble à la pâte |
| Banane-Poire | Remplace une banane par une poire fondante en dés |
❄️ Conservation
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À température ambiante : 3 jours bien enveloppé.
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Au frigo : jusqu’à 5 jours (mais il perd un peu de moelleux).
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Au congélateur : tranche-le avant, parfait pour les petits-déjeuners rapides !
💬 Pourquoi on l’adore ?
✅ Facile à préparer avec des ingrédients du placard
✅ Une texture humide, fondante et parfumée
✅ Réduit le gaspillage alimentaire (vive les bananes mûres !)
✅ Parfait avec un thé, un café ou un chocolat chaud
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