Les rouleaux d’aubergines au fromage frais et tomates séchées sont une entrée délicieuse et raffinée qui saura ravir vos papilles. Faciles à préparer, ces rouleaux sont parfaits pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. Découvrons ensemble comment les réaliser et quelles sont les astuces pour réussir cette recette à tous les coups.
Ingrédients
Pour réaliser environ 12 rouleaux d’aubergines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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2 aubergines moyennes
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200 g de fromage frais (de type chèvre ou ricotta)
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50 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
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2 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Préparation des Rouleaux
Étape 1 : Préparation des Aubergines
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Laver et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Pour obtenir des tranches régulières, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
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Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Griller les tranches d’aubergine de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Réserver sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Étape 2 : Préparation de la Farce
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Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les tomates séchées hachées et le basilic ciselé. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
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Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Étape 3 : Assemblage des Rouleaux
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Déposer une cuillère à soupe de la farce au bord de chaque tranche d’aubergine grillée.
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Rouler délicatement chaque tranche sur elle-même pour former un rouleau. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir les rouleaux en place si nécessaire.
Finitions et Présentation
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Disposer les rouleaux sur une assiette de service. Pour une présentation élégante, vous pouvez les saupoudrer de quelques feuilles de basilic frais ou de copeaux de parmesan.
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Servir les rouleaux tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être accompagnés d’une salade verte pour un plat plus complet.
Astuces pour une Recette Réussie
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Choisissez des aubergines fermes et bien brillantes pour garantir une bonne tenue à la cuisson.
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Variez les saveurs en ajoutant des pignons de pin grillés ou des olives noires hachées à la farce.
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Préparez les rouleaux à l’avance et réchauffez-les légèrement au four avant de servir pour gagner du temps lors de vos réceptions.
Les rouleaux d’aubergines au fromage frais et tomates séchées sont une option savoureuse et élégante qui plaira à coup sûr. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et émerveillez vos invités avec ces bouchées pleines de saveurs méditerranéennes. Bon appétit !
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