Les madeleines, ces petits gâteaux en forme de coquillage, sont un classique de la pâtisserie française. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une douceur irrésistible pour le thé de l’après-midi. Dans cet article, nous vous proposons une version revisitée avec du chocolat blanc et des éclats de fraises, apportant une touche de gourmandise et d’originalité à cette recette intemporelle.
Ingrédients
Avant de commencer la préparation de nos madeleines, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
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Pour les madeleines :
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150 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
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3 œufs
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130 g de sucre
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100 g de beurre fondu
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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100 g de chocolat blanc râpé
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Pour les éclats de fraises :
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100 g de fraises fraîches ou séchées
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1 cuillère à soupe de sucre (si vous utilisez des fraises fraîches)
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Préparation des Éclats de Fraises
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Préparation des Fraises : Si vous utilisez des fraises fraîches, commencez par les laver et les essuyer délicatement. Coupez-les en petits morceaux et saupoudrez-les de sucre. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes pour qu’elles libèrent un peu de jus. Si vous utilisez des fraises séchées, hachez-les simplement en petits morceaux.
Préparation des Madeleines
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Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez.
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Préparer la Pâte : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange de farine et de levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter le Chocolat Blanc : Incorporez le chocolat blanc râpé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir le chocolat.
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Incorporer les Fraises : Égouttez les fraises fraîches si nécessaire, puis ajoutez-les à la pâte. Remuez doucement pour les intégrer sans les écraser.
Cuisson des Madeleines
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Remplir les Moules : Beurrez légèrement vos moules à madeleines, puis remplissez-les aux deux tiers avec la pâte.
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Cuire au Four : Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et qu’une pointe de couteau en ressorte propre.
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Refroidissement : Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les démouler délicatement. Placez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Dégustation et Conseils
Les madeleines au chocolat blanc et éclats de fraises sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. Leur texture moelleuse et le contraste entre le chocolat blanc fondant et les morceaux de fraises juteuses en font un véritable délice.
Astuces :
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Variante Gourmande : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus des madeleines avant de les cuire.
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Conservation : Conservez vos madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se dégustent idéalement dans les deux jours suivant leur préparation.
Ces madeleines revisitées sauront ravir les amateurs de douceurs sucrées et apporteront une note de fraîcheur et de créativité à votre table. N’hésitez pas à essayer cette recette pour surprendre vos convives avec une version originale de ce classique français ! Bon appétit !
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