Les roulés de poulet Cordon Bleu sont un plat classique et élégant qui plait aux papilles grâce à une combinaison de saveurs délectables. Ce mets raffiné est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour savourer un repas spécial avec vos proches. Dans cet article, nous explorerons l’histoire de ce plat, les ingrédients nécessaires, la méthode de préparation, ainsi que quelques conseils pour le réussir à la perfection.
Origines et Histoire
Le terme « Cordon Bleu » remonte à l’Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, créé par le roi Henri III en 1578. Les membres de cet ordre portaient une croix suspendue à un cordon bleu. Au fil du temps, l’expression « Cordon Bleu » est devenue synonyme de qualité et d’excellence en cuisine, particulièrement en France et en Suisse.
Le plat de poulet Cordon Bleu, quant à lui, semble avoir été inventé dans les années 1940 ou 1950. Bien que l’origine exacte soit incertaine, il est généralement admis que ce plat est une variation du veau Cordon Bleu, qui est populaire en Suisse.
Ingrédients Essentiels
Pour préparer des roulés de poulet Cordon Bleu, voici les ingrédients essentiels :
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4 blancs de poulet désossés et sans peau
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4 tranches de jambon cuit
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4 tranches de fromage suisse ou emmental
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1/2 tasse de farine tout usage
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2 œufs battus
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1 tasse de chapelure
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Sel et poivre au goût
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Huile végétale pour la cuisson
Méthode de Préparation
Préparation des Ingrédients
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Aplatir le poulet : Placez chaque blanc de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-le délicatement avec un maillet à viande jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,5 cm.
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Assembler les roulés : Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque blanc de poulet aplati. Roulez le poulet fermement et fixez-le avec des cure-dents si nécessaire.
Paner le Poulet
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Préparer la panure : Placez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes différentes. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre.
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Enrober les roulés : Passez chaque roulé de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en vous assurant que chaque roulé est bien enrobé.
Cuisson
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Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour couvrir le fond à feu moyen.
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Cuire les roulés : Faites dorer chaque roulé de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela prendra environ 4 à 5 minutes par côté.
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Cuire au four : Préchauffez votre four à 180°C. Transférez les roulés dorés sur une plaque de cuisson et terminez la cuisson au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Conseils pour un Plat Réussi
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Choix du fromage : Le fromage suisse ou emmental est traditionnellement utilisé, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages selon votre goût, comme le gruyère ou le cheddar.
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Assaisonnement : Ajoutez des herbes comme le thym ou le basilic à la chapelure pour une saveur supplémentaire.
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Accompagnement : Servez les roulés de poulet Cordon Bleu avec des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
En suivant ces étapes et conseils, vous serez en mesure de préparer des roulés de poulet Cordon Bleu qui raviront vos convives. Bon appétit !
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