Une idée originale pour cuisiner le poulet autrement
Les boulettes de viande sont une valeur sûre pour tous les âges, mais quand elles sont à base de poulet, parfumées au pesto, et servies avec des brocolis croquants, elles deviennent un plat aussi nutritif que délicieux. C’est un vrai succès pour un repas sain, rapide et qui change de l’ordinaire.
⭐ Pourquoi on aime cette recette ?
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✅ Riche en protéines maigres
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✅ Pleine de saveurs méditerranéennes grâce au pesto
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✅ Contient un légume vert bénéfique : le brocoli
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✅ Convient à toute la famille
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✅ Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien
🧾 Ingrédients pour 4 personnes
⏱️ Temps total : 30 à 35 minutes
👩🍳 Niveau : Facile
🍗 Pour les boulettes :
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400 à 500 g de blanc de poulet haché
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1 œuf
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2 c. à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
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2 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
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1 gousse d’ail (râpée ou finement hachée)
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1 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
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Sel, poivre
🥦 Pour l’accompagnement :
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1 brocoli frais, détaillé en petits bouquets
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Un filet d’huile d’olive
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Un peu de citron pour servir
👨🍳 Étapes de préparation
1. Préparer les boulettes
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Dans un grand bol, mélange le poulet haché, l’œuf, le pesto, l’ail, la chapelure, le sel et le poivre.
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Ajoute du parmesan si désiré.
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Forme des petites boulettes avec les mains légèrement humides.
2. Cuisson des boulettes
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Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive.
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Fais dorer les boulettes à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
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Tu peux aussi les cuire au four (180°C pendant 15-18 minutes) pour une version plus légère.
3. Cuisson du brocoli
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Pendant ce temps, fais cuire les bouquets de brocoli à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes (ils doivent rester croquants).
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Égoutte et arrose d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de citron.
4. Dressage
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Dispose les boulettes de poulet dorées avec le brocoli.
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Ajoute un peu de pesto sur le dessus pour décorer et parfumer.
💡 Astuces et variantes
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🧀 Tu peux farcir les boulettes avec un petit cube de mozzarella pour une surprise fondante.
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🌿 Remplace le pesto de basilic par du pesto de roquette ou de persil.
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🍝 Ce plat s’accompagne très bien de pâtes complètes, de semoule, ou de quinoa.
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🥦 Pas fan du brocoli ? Utilise des haricots verts, des courgettes rôties, ou un mélange de légumes sautés.
🧊 Conservation
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Se conserve 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
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Les boulettes peuvent être congelées crues ou cuites (sans le brocoli).
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Réchauffage facile à la poêle ou au four.
🍴 En résumé
Les boulettes de poulet pesto brocoli sont une excellente option pour un repas sain, équilibré et plein de goût. C’est aussi une belle manière d’intégrer les légumes dans l’assiette des enfants sans compromis sur le plaisir.
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