Ma recette magique

Les carrés aux dattes et flocons d’avoine sont un classique intemporel dans la catégorie des douceurs saines. À mi-chemin entre le dessert et l’en-cas énergétique, ils sont riches en fibres, naturellement sucrés et très nourrissants, tout en étant simples à préparer à la maison.

Idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour combler un petit creux, ces carrés vous offrent un concentré d’énergie et de plaisir – sans sucre raffiné, si vous le souhaitez !

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🟤 Pourquoi associer dattes et flocons d’avoine ?

• Les dattes apportent une douceur naturelle et une texture fondante

• Les flocons d’avoine donnent du corps, des fibres, et un effet rassasiant

• Ensemble, ils forment une base riche, équilibrée, et gourmande

• C’est une alternative parfaite aux barres industrielles

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📋 Ingrédients (pour un moule de 20 x 20 cm)

Pour la pâte (base + crumble du dessus) :

• 200 g de flocons d’avoine

• 150 g de farine (ou farine complète)

• 120 g de beurre fondu ou d’huile de coco

• 80 g de sucre roux ou miel (ou sirop d’érable)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture aux dattes :

• 300 g de dattes dénoyautées

• 200 ml d’eau

• Le jus de ½ citron

• 1 c. à café de bicarbonate ou de cannelle

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👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la garniture aux dattes

1. Coupez les dattes en morceaux.

2. Faites-les cuire dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et le bicarbonate.

3. Laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux jusqu’à ce que les dattes soient bien fondantes.

4. Écrasez à la fourchette ou mixez pour obtenir une pâte onctueuse.

5. Laissez tiédir.

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2. Préparer la pâte de base

1. Mélangez flocons d’avoine, farine, sucre, sel, cannelle et vanille.

2. Ajoutez le beurre fondu (ou huile) et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Divisez la pâte : gardez ⅔ pour le fond, ⅓ pour le dessus.

4. Étalez et tassez les ⅔ dans le fond du moule recouvert de papier cuisson.

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3. Montage et cuisson

1. Étalez la pâte de dattes de façon homogène sur le fond.

2. Émiettez le reste de pâte sur le dessus (façon crumble).

3. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

4. Laissez refroidir complètement avant de découper.

📝 Important : si vous découpez chaud, les carrés risquent de s’effriter.

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🧊 Conservation

• Se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique

• Peut aussi être congelé en portions individuelles (jusqu’à 3 mois)

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💡 Astuces et variantes

• Ajoutez des noix hachées, amandes, ou graines de chia dans la pâte ou la garniture

• Pour une version plus fondante, incorporez une cuillère de beurre d’amande ou de cacahuète dans la purée de dattes

• Pour une version 100 % végétalienne : utilisez de l’huile de coco et du sirop d’érable

• Vous pouvez aussi parfumer avec de la fleur d’oranger ou du gingembre râpé

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⚡ Intérêt nutritionnel

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📝 Résumé express

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Ces carrés aux dattes et flocons d’avoine sont aussi délicieux que nutritifs. Une recette simple, naturelle, et adaptable à tous les régimes – pour un plaisir sain à chaque bouchée.