Ma recette magique

Les beignets de crevettes maison sont une petite merveille de la cuisine, croustillants, dorés, et incroyablement savoureux. Qu’ils soient dégustés en entrée, en apéritif ou comme plat principal avec une salade ou du riz, ils font toujours sensation. Faciles à préparer, rapides à cuire, ils sont encore meilleurs faits maison avec des ingrédients simples et frais.

Dans cet article, vous découvrirez :

• La recette complète et inratable des beignets de crevettes

• Les secrets d’une pâte légère et croustillante

• Des idées d’accompagnements et sauces

• Et des variantes savoureuses

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📝 Ingrédients pour 20 à 25 beignets

🦐 Pour les crevettes :

• 500 g de grosses crevettes crues (décortiquées, déveinées, avec ou sans queue)

• Sel, poivre

• 1 c. à café de jus de citron

• 1 gousse d’ail râpée ou 1/2 c. à café d’ail en poudre (facultatif)

🍺 Pour la pâte à beignet :

• 150 g de farine

• 1 œuf

• 150 ml d’eau froide ou bière blonde froide (pour une pâte légère)

• 1/2 sachet de levure chimique (optionnel)

• Sel

• 1 pincée de paprika ou de curry (facultatif pour parfumer)

• Huile de friture (tournesol ou arachide)

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👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer les crevettes

• Décortiquez les crevettes en laissant éventuellement la queue pour un joli rendu.

• Rincez-les, séchez-les bien.

• Assaisonnez avec sel, poivre, jus de citron, et ail râpé.

• Laissez reposer 10 à 15 minutes au frais pendant que vous préparez la pâte.

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2. Préparer la pâte à beignets

• Dans un saladier, battez l’œuf avec l’eau froide ou la bière.

• Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les épices.

• Fouettez pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse, sans grumeaux.

• Laissez reposer 10 minutes si possible (facultatif).

💡 Astuce : une pâte bien froide donne un résultat plus croustillant à la cuisson.

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3. Cuisson des beignets

1. Chauffez une casserole d’huile à 170–180°C (ou testez avec une goutte de pâte : elle doit remonter en pétillant).

2. Trempez chaque crevette dans la pâte à l’aide d’une fourchette.

3. Plongez-les dans l’huile chaude quelques-unes à la fois pour éviter de faire baisser la température.

4. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les beignets soient dorés et bien gonflés.

5. Égouttez sur papier absorbant.

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🍶 Sauces d’accompagnement (facultatives mais recommandées)

🧄 Sauce à l’ail

• 2 c. à soupe de mayonnaise + 1 c. à café d’ail + jus de citron

🍋 Sauce sucrée-salée

• Sauce soja + miel + un peu de citron + graines de sésame

🌶️ Sauce épicée

• Yaourt nature + harissa + sel + ail + menthe ciselée

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🍽️ Idées pour les servir

• En entrée, avec un quartier de citron et une sauce à tremper

• En plat principal, accompagnés de riz sauté, de salade croquante, ou de nouilles sautées

• En apéritif dînatoire, sur des pics avec une sauce à côté

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💡 Variantes et astuces

✅ Pour une pâte plus croustillante : utilisez de la maïzena (1/3 de la farine) ou de la bière très froide
✅ Pour une version sans gluten : remplacez la farine par un mélange farine de riz + fécule
✅ Vous pouvez aussi utiliser des petits calamars, bâtonnets de poisson, ou même des légumes
✅ Servez avec une salade de mangue, du chou asiatique ou du riz au citron

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❄️ Conservation

• Les beignets sont meilleurs immédiatement après cuisson

• Vous pouvez les garder 1 jour au frais, mais ils perdront leur croustillant

• Pour réchauffer : four à 180°C pendant 5 à 8 min (éviter le micro-ondes)

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📌 En résumé

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Les beignets de crevettes maison sont simples, rapides et délicieux. Leur pâte dorée, croustillante et légère enveloppe parfaitement la chair tendre et savoureuse des crevettes. C’est le genre de recette qui plaît toujours, que ce soit pour un apéritif raffiné ou un repas express et gourmand.