L’omelette aux champignons est un plat savoureux et simple à préparer qui peut être dégusté à tout moment de la journée. Que ce soit pour un petit-déjeuner nourrissant, un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette recette classique promet de satisfaire vos papilles avec ses saveurs riches et terreuses. Voici comment préparer une omelette aux champignons parfaite.
Ingrédients
Pour réaliser une omelette aux champignons pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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4 œufs
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200 g de champignons de Paris ou d’un mélange de champignons selon votre préférence
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1 oignon moyen
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2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
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Sel et poivre au goût
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Persil frais haché (pour la garniture)
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Fromage râpé (comme du gruyère ou du comté, facultatif)
Instructions
Préparation des Champignons
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Nettoyage : Commencez par nettoyer les champignons. Essuyez-les avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Évitez de les laver à grande eau pour qu’ils ne se gorgent pas d’eau.
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Découpe : Coupez les champignons en tranches fines. Si vous utilisez des champignons de taille variée, assurez-vous qu’ils soient tous de taille similaire pour une cuisson homogène.
Préparation de l’Oignon
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Éminçage : Pelez et émincez finement l’oignon. Cela permettra à l’oignon de cuire rapidement et de fondre dans l’omelette.
Cuisson des Champignons
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Sauter les champignons : Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau qu’ils ont rejetée soit évaporée. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de l’Omelette
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Battre les œufs : Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et la crème fraîche si vous avez choisi d’en utiliser.
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Cuisson de l’omelette : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre. Versez les œufs battus et laissez cuire à feu moyen-doux. Utilisez une spatule pour soulever légèrement les bords et permettre aux œufs non cuits de couler en dessous.
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Ajouter les champignons : Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse sur le dessus, ajoutez les champignons sautés et, si désiré, le fromage râpé.
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Replier l’omelette : Repliez l’omelette en deux à l’aide de la spatule et laissez cuire encore une minute pour faire fondre le fromage et finir la cuisson des œufs.
Service
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Garniture : Transférez l’omelette sur une assiette et parsemez de persil frais haché.
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Accompagnement : Servez avec une salade verte, du pain grillé ou des pommes de terre sautées pour un repas complet.
Conseils et Variations
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Champignons sauvages : Pour une saveur plus complexe, essayez d’utiliser des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles.
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Herbes fraîches : En plus du persil, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette ou le thym pour varier les arômes.
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Version végétalienne : Remplacez les œufs par un mélange de farine de pois chiche et d’eau pour une version sans œufs.
L’omelette aux champignons est une recette polyvalente qui s’adapte facilement aux goûts et aux préférences de chacun. Bon appétit !
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