Les bretzels au chocolat marient deux plaisirs opposés : le croustillant salé du bretzel et la douceur sucrée du chocolat. Ce contraste en fait une confiserie appréciée des petits comme des grands. Parfaits pour grignoter, accompagner un café, ou enrichir un plateau de desserts, les bretzels enrobés de chocolat sont aussi très simples à réaliser chez soi.
En version noire, au lait ou blanche, avec des toppings variés, ces bouchées croquantes font toujours sensation.
Pourquoi on craque pour les bretzels au chocolat
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Faciles et rapides à préparer
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Sans cuisson au four
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Ingrédients simples et peu coûteux
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Personnalisables à l’infini
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Se conservent longtemps dans une boîte hermétique
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Idéal pour cadeaux gourmands maison
Ingrédients de base
Pour une vingtaine de bretzels :
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100 à 150 g de bretzels apéritif nature (en forme de nœud)
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150 g de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos goûts
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1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco) pour lisser le chocolat (facultatif)
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Toppings au choix :
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Noix de coco râpée
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Pépites de caramel ou de chocolat
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Pralin, noisettes concassées
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Vermicelles colorés
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Fleur de sel
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Éclats de bonbons, morceaux de fruits secs
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Étapes de préparation
1. Préparation du chocolat
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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle).
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Ajoutez un peu d’huile si besoin pour obtenir un enrobage plus fluide.
2. Enrobage des bretzels
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Trempez chaque bretzel à moitié ou entièrement dans le chocolat fondu à l’aide d’une pince ou d’une fourchette.
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Égouttez légèrement et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Ajout des garnitures
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Parsemez immédiatement de vos toppings favoris tant que le chocolat est encore mou.
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Pour un effet élégant, utilisez un chocolat différent en filet (par exemple, filet de chocolat blanc sur enrobage noir).
4. Durcissement
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Laissez les bretzels refroidir à température ambiante ou placez-les 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour que le chocolat fige plus vite.
Idées de déclinaisons
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Double chocolat : trempez dans le chocolat noir puis nappez de chocolat blanc une fois durci.
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Chocolat & épices : ajoutez une pincée de cannelle, gingembre ou piment dans le chocolat fondu.
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Bretzels caramel : trempez les bretzels dans un caramel maison avant le chocolat.
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Version festive : ajoutez des perles argentées ou dorées pour les fêtes.
Conservation
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Se conservent 7 à 10 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
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Évitez de les placer au réfrigérateur trop longtemps, pour ne pas ramollir le bretzel.
Astuces
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Utilisez des bretzels bien secs et croustillants pour que l’enrobage tienne mieux.
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Si vous préparez en grande quantité, faites fondre le chocolat par petites portions pour éviter qu’il ne fige.
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Pour une présentation soignée, rangez-les dans des petits sachets transparents, fermés avec un ruban.
Les bretzels au chocolat sont la parfaite rencontre entre le sucré et le salé, entre croustillant et fondant. Faciles à faire, esthétiques et personnalisables, ils font sensation à chaque occasion, du goûter au buffet sucré. Une idée simple et créative à intégrer à vos recettes favorites ou à offrir en toute saison.
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