Le cabillaud en croûte d’herbes et citron est un plat raffiné et savoureux qui marie à la perfection la délicatesse du poisson à la fraîcheur des herbes et à l’acidité du citron. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner tout en restant simple à réaliser. Dans cet article, nous explorerons les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, ainsi que quelques conseils pour sublimer votre plat.
Ingrédients
Pour réaliser un cabillaud en croûte d’herbes et citron pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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4 filets de cabillaud d’environ 150 g chacun
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1 citron : zeste et jus
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50 g de chapelure
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
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2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
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2 gousses d’ail écrasées
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1 : Préparation des filets de cabillaud
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (environ 390°F). Rincez les filets de cabillaud sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec un papier absorbant. Assurez-vous de retirer toutes les arêtes, si nécessaire. Placez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2 : Préparation de la croûte d’herbes
Dans un bol, mélangez la chapelure, le zeste de citron, le persil, la coriandre, la ciboulette et l’ail écrasé. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3 : Application de la croûte
Répartissez uniformément le mélange d’herbes sur le dessus de chaque filet de cabillaud, en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien au poisson.
Étape 4 : Cuisson
Arrosez d’un filet d’huile d’olive sur les filets pour les aider à dorer. Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit à cœur et que la croûte soit dorée et croustillante.
Étape 5 : Finition
Avant de servir, arrosez les filets de cabillaud d’un peu de jus de citron pour apporter une touche d’acidité supplémentaire. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes grillés ou une salade verte.
Conseils pour réussir votre cabillaud en croûte d’herbes et citron
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Choisissez des herbes fraîches pour obtenir une saveur optimale. N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences personnelles.
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Vérifiez la cuisson du cabillaud en le piquant avec une fourchette : la chair doit être opaque et se détacher facilement.
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Personnalisez votre plat en ajoutant des épices comme le paprika ou le piment d’Espelette pour une touche de chaleur.
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Accompagnez le cabillaud avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les saveurs du plat.
Le cabillaud en croûte d’herbes et citron est un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un plat léger, savoureux et facile à préparer. Avec ses saveurs fraîches et son allure élégante, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !
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