Ma recette magique

Un mélange frais et parfumé parfait pour les pique-niques, les apéros ou les repas d’été

Le cake salé est un classique incontournable de la cuisine maison : facile, rapide à préparer, délicieux chaud comme froid, et surtout ultra personnalisable. Dans cette version estivale, on marie le fondant de la courgette, la douceur du chèvre frais et la fraîcheur de la menthe pour un résultat moelleux, parfumé et équilibré.

Ce cake est idéal pour un repas léger avec une salade, un brunch, ou à emporter en pique-nique ou au travail. En bonus : c’est une belle manière d’utiliser les courgettes du jardin en saison.

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🧾 Ingrédients (pour 1 cake – 6 à 8 parts)

🥒 Légumes & garniture :

• 2 courgettes moyennes (environ 300 g)

• 150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)

• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

• 1 oignon (facultatif)

🥚 Appareil à cake :

• 3 œufs

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl de lait

• 10 cl d’huile d’olive

• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

• Sel, poivre

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔸 1. Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes (pas besoin de les éplucher si elles sont bio).

2. Râpez-les avec une râpe à gros trous ou émincez-les finement.

3. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez légèrement de sel et laissez dégorger 20 minutes.

4. Ensuite, pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.

💡 Astuce : ce geste évite d’avoir un cake détrempé.

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🔸 2. Préparer l’appareil à cake

1. Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les.

2. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

3. Versez l’huile d’olive et le lait petit à petit.

4. Incorporez le fromage râpé, salez légèrement (attention, le fromage de chèvre est salé) et poivrez généreusement.

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🔸 3. Ajouter la garniture

1. Ajoutez les courgettes bien égouttées.

2. Émiettez le chèvre frais et incorporez-le à la pâte.

3. Hachez finement la menthe et ajoutez-la également.

4. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

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🔸 4. Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.

3. Lissez la surface avec une spatule.

4. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

5. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

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🔸 5. Refroidissement & dégustation

• Laissez tiédir dans le moule 10 min avant de démouler.

• Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade de roquette, de tomates cerises ou de crudités.

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🌿 Astuces et variantes

🌾 Pour une version plus rustique :

• Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de sarrasin.

🧄 Pour plus de caractère :

• Ajoutez une gousse d’ail râpée ou un peu d’oignon revenu à la poêle.

🥓 Pour les amateurs de viande :

• Ajoutez des dés de jambon cru, de lardons fumés ou de poulet rôti.

🧀 Autres fromages possibles :

• Feta (pour une touche grecque)

• Bleu doux ou roquefort

• Ricotta ou mozzarella râpée

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🧊 Conservation

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un film ou une boîte hermétique.

• Peut se congeler en tranches, puis réchauffer doucement au four ou au grille-pain.

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✅ En résumé

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💬

Le cake à la courgette, chèvre frais & menthe est un plat estival par excellence. Il allie fraîcheur, fondant et originalité, tout en étant facile à préparer avec des ingrédients simples. Que vous le serviez en tranches à l’apéro, en repas du soir avec une salade, ou en bouchées pour un buffet, il séduira à coup sûr.