Un gâteau léger, tendre et délicieusement fruité pour toutes les occasions
Le cake au yaourt est une recette incontournable de la pâtisserie maison, appréciée pour sa simplicité et sa texture moelleuse. En y ajoutant des abricots, qu’ils soient frais ou en conserve, on apporte une touche de douceur acidulée qui ravira les papilles. Ce cake est parfait pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand.
🧾 Ingrédients (pour un moule à cake standard)
-
1 pot de yaourt nature (125 g)
-
3 pots de farine
-
2 pots de sucre (blanc ou cassonade)
-
1/2 pot d’huile neutre (tournesol, colza)
-
3 œufs
-
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
-
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
-
4 à 5 abricots frais ou 1 boîte d’abricots au sirop (bien égouttés)
-
(Optionnel) Un peu de poudre d’amande pour le fond du moule ou la décoration
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer la pâte
-
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
-
Dans un saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
-
Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien.
-
Incorporez le sucre, le sucre vanillé et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter les abricots
-
Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
-
Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte.
-
Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le avec du papier cuisson.
-
Versez la pâte dans le moule.
3. Cuisson
-
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
-
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
-
Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
4. Refroidissement et service
-
Laissez tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de démouler.
-
Servez à température ambiante, éventuellement saupoudré de sucre glace.
-
Accompagnez d’un thé, d’un café ou d’une compote de fruits pour un goûter complet.
💡 Astuces et variantes
-
Remplacez les abricots par d’autres fruits d’été : pêche, nectarine, cerise, ou même fruits rouges.
-
Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de noix pour un peu de croquant.
-
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
-
Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec un peu de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
✅ En résumé
| Ingrédient | Rôle dans la recette |
|---|---|
| Yaourt | Base humide, moelleux, texture légère |
| Farine & levure | Structure et levée |
| Œufs | Liant, richesse |
| Sucre | Douceur |
| Abricots | Fraîcheur, goût fruité et acidulé |
💬
Le cake moelleux au yaourt et abricots est un gâteau facile à faire, qui plait à tous les âges. Sa texture tendre et ses morceaux de fruits fondants en font un vrai plaisir, idéal pour un goûter ou un dessert léger. Facilement personnalisable, il accompagne merveilleusement bien une pause gourmande à tout moment de la journée.
Laisser un commentaire