Ma recette magique

Un gâteau délicat, fruité et croquant pour célébrer le printemps

Le cake printanier aux cerises et amandes est un parfait équilibre entre la douceur juteuse des cerises et le croquant subtil des amandes effilées. Ce gâteau léger et parfumé est idéal pour les après-midis ensoleillés, les goûters en famille ou même pour accompagner un thé entre amis. Sa texture moelleuse et ses saveurs fraîches en font un incontournable du printemps.

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🧾 Ingrédients (pour un moule à cake standard)

• 200 g de cerises fraîches dénoyautées (ou cerises surgelées bien égouttées)

• 150 g de farine

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre mou

• 3 œufs

• 50 g de poudre d’amandes

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 50 g d’amandes effilées

• (Optionnel) sucre glace pour saupoudrer

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un grand bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

3. Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.

4. Incorporez la farine, la levure, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez délicatement.

5. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.

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2. Ajouter les cerises

1. Incorporez délicatement les cerises dénoyautées à la pâte.

2. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.

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3. Décorer et cuire

1. Parsemez le dessus du cake avec les amandes effilées pour apporter du croquant.

2. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

3. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

4. Si le cake dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

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4. Refroidir et servir

1. Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.

2. Laissez refroidir complètement sur une grille.

3. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

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💡 Astuces et variantes

• Remplacez les cerises par des framboises, des myrtilles ou des fraises pour varier les plaisirs.

• Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte.

• Vous pouvez aussi ajouter une touche de zeste de citron ou d’orange pour plus de fraîcheur.

• Utilisez des amandes en poudre dans la pâte pour intensifier le goût d’amande.

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✅ En résumé

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Le cake printanier aux cerises et amandes est une recette pleine de fraîcheur, idéale pour profiter des premiers fruits de la saison. Sa texture tendre et ses contrastes de saveurs en font un gâteau parfait pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Facile à préparer, il se prête aussi bien aux pauses goûter qu’aux desserts légers.