Ma recette magique

Les champignons farcis sont un classique incontournable, parfaits pour un apéritif, une entrée festive, ou même un plat léger accompagné d’une salade. Cette version gourmande associe la douceur du jambon et le fondant du fromage, pour un équilibre parfait entre saveurs et textures.

Facile à faire, rapide et adaptable, cette recette plaira à toute la famille.

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📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 12 gros champignons de Paris (ou champignons bruns)

• 100 g de jambon blanc ou jambon de pays coupé en petits dés

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou mélange)

• 1 échalote finement hachée

• 1 gousse d’ail écrasée

• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• Sel, poivre

• Huile d’olive

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👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer les champignons

• Nettoie les champignons avec un chiffon humide, enlève les pieds délicatement et hache-les finement.

• Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Préparer la farce

• Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive.

• Fais revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

• Ajoute les pieds de champignons hachés, fais-les revenir 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

• Hors du feu, ajoute les dés de jambon, la crème fraîche, le fromage râpé, le persil, puis sale et poivre à ton goût.

• Mélange bien pour obtenir une farce homogène.

3. Farcir les champignons

• Dispose les chapeaux de champignons sur une plaque de cuisson.

• Remplis chaque chapeau avec la farce généreusement.

• Arrose légèrement d’un filet d’huile d’olive.

4. Cuisson

• Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et la farce gratinée et dorée.

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🍽️ Suggestions de service

• Sers chaud, en entrée ou en accompagnement.

• Accompagne d’une salade verte croquante, vinaigrette légère.

• Parfait avec un verre de vin blanc sec ou rosé frais.

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🌿 Variantes possibles

• Ajoute des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de parfum.

• Remplace le jambon par du bacon ou du chorizo pour une touche fumée.

• Ajoute des noix concassées ou des pignons de pin pour un croquant subtil.

• Pour une version végétarienne, remplace le jambon par des légumes grillés (poivrons, courgettes).

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🧠 Pourquoi on adore cette recette ?

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Les champignons farcis au jambon et fromage sont une recette simple, rapide, mais toujours délicieuse. Ils conviennent parfaitement pour un repas convivial, une entrée festive ou un apéritif gourmand.