Quand on pense cheesecake, on imagine souvent un dessert sucré à base de fromage frais. Mais le cheesecake salé s’invite désormais à l’apéritif ou en entrée, et il a tout pour plaire !
La recette que nous vous proposons ici associe trois ingrédients phares :
-
L’avocat, crémeux et nutritif
-
Le citron vert, pour la note fraîche et acidulée
-
Le saumon fumé, délicat et salé, qui vient relever l’ensemble
Ce cheesecake sans cuisson, très simple à préparer, se déguste bien frais. Il apportera une touche d’originalité et de raffinement à vos repas d’été, brunchs, ou buffets entre amis.
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 mini cheesecakes ou un grand format)
Pour la base :
-
100 g de biscuits salés (type crackers ou Tuc)
-
50 g de beurre fondu
-
Facultatif : une pincée de poivre noir ou de zeste de citron vert
Pour l’appareil :
-
2 avocats mûrs
-
150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
-
1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de yaourt nature
-
Le jus de 1 citron vert
-
Le zeste d’un demi citron vert
-
Sel, poivre, et une pincée de piment doux ou de cumin (facultatif)
Pour le dessus :
-
100 g de saumon fumé, coupé en lamelles ou petits morceaux
-
Aneth ou ciboulette fraîche, pour la décoration
-
Quelques gouttes de jus de citron vert
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la base croquante
-
Mixez finement les biscuits salés.
-
Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
-
Tapissez le fond de petits cercles à pâtisserie ou d’un moule à charnière.
-
Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
-
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Préparer l’appareil avocat/fromage
-
Écrasez les avocats à la fourchette ou mixez-les finement pour une texture lisse.
-
Ajoutez le fromage frais, la crème, le jus et zeste de citron vert.
-
Salez, poivrez, et ajoutez vos épices éventuelles.
-
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
-
Versez cette préparation sur les fonds de cheesecake refroidis. Lissez bien la surface.
3. Ajouter la garniture
-
Répartissez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.
-
Ajoutez un filet de citron vert, un peu d’aneth ou ciboulette ciselée.
-
Remettez au frais pendant au moins 2h, idéalement 4h pour une bonne tenue.
🧊 Astuces de chef
-
🥶 À l’avance : Cette recette peut se préparer la veille, ce qui en fait une entrée parfaite pour les repas organisés.
-
🥒 Variante croquante : Ajoutez des dés de concombre ou de radis pour plus de fraîcheur.
-
🧂 Version végétarienne : Remplacez le saumon par de fines tranches de tomate séchée ou de poivron grillé.
-
🍽️ Présentation : Servez dans des verrines pour un effet chic à l’apéritif ou en buffet.
💡 Bienfaits nutritionnels
| Ingrédient | Bienfait principal |
|---|---|
| Avocat | Riche en bons gras, fibres, vitamine E |
| Fromage frais | Source de protéines et calcium |
| Citron vert | Vitamine C, stimule la digestion |
| Saumon fumé | Oméga-3, protéines de qualité |
Ce cheesecake salé est à la fois nourrissant et léger, parfait pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
✅ En résumé
| Qualité | Pourquoi c’est un succès |
|---|---|
| Original | Change des entrées traditionnelles |
| Frais et sans cuisson | Idéal pour l’été |
| Facile à faire | Pas besoin de four, rapide à assembler |
| Élégant et coloré | Effet “wahou” garanti à table |
| Personnalisable | Peut être décliné en version végétarienne ou épicée |
🏁
Le cheesecake salé à l’avocat, citron vert et saumon est une merveille de contraste : la douceur de l’avocat, l’acidité tonique du citron vert, et la finesse du saumon fumé créent une harmonie parfaite.
Servi frais, ce plat surprend, ravit et séduit à coup sûr.
Une recette à garder précieusement pour vos menus d’été, buffets élégants, ou apéros entre amis !
Laisser un commentaire