Cheesecake à l’Avocat, Citron Vert et Saumon

Quand on pense cheesecake, on imagine souvent un dessert sucré à base de fromage frais. Mais le cheesecake salé s’invite désormais à l’apéritif ou en entrée, et il a tout pour plaire !
La recette que nous vous proposons ici associe trois ingrédients phares :

  • L’avocat, crémeux et nutritif

  • Le citron vert, pour la note fraîche et acidulée

  • Le saumon fumé, délicat et salé, qui vient relever l’ensemble

Ce cheesecake sans cuisson, très simple à préparer, se déguste bien frais. Il apportera une touche d’originalité et de raffinement à vos repas d’été, brunchs, ou buffets entre amis.


🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 mini cheesecakes ou un grand format)

Pour la base :

  • 100 g de biscuits salés (type crackers ou Tuc)

  • 50 g de beurre fondu

  • Facultatif : une pincée de poivre noir ou de zeste de citron vert

Pour l’appareil :

  • 2 avocats mûrs

  • 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de yaourt nature

  • Le jus de 1 citron vert

  • Le zeste d’un demi citron vert

  • Sel, poivre, et une pincée de piment doux ou de cumin (facultatif)

Pour le dessus :

  • 100 g de saumon fumé, coupé en lamelles ou petits morceaux

  • Aneth ou ciboulette fraîche, pour la décoration

  • Quelques gouttes de jus de citron vert


👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la base croquante

  1. Mixez finement les biscuits salés.

  2. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

  3. Tapissez le fond de petits cercles à pâtisserie ou d’un moule à charnière.

  4. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.

  5. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

2. Préparer l’appareil avocat/fromage

  1. Écrasez les avocats à la fourchette ou mixez-les finement pour une texture lisse.

  2. Ajoutez le fromage frais, la crème, le jus et zeste de citron vert.

  3. Salez, poivrez, et ajoutez vos épices éventuelles.

  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

  5. Versez cette préparation sur les fonds de cheesecake refroidis. Lissez bien la surface.

3. Ajouter la garniture

  1. Répartissez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.

  2. Ajoutez un filet de citron vert, un peu d’aneth ou ciboulette ciselée.

  3. Remettez au frais pendant au moins 2h, idéalement 4h pour une bonne tenue.


🧊 Astuces de chef

  • 🥶 À l’avance : Cette recette peut se préparer la veille, ce qui en fait une entrée parfaite pour les repas organisés.

  • 🥒 Variante croquante : Ajoutez des dés de concombre ou de radis pour plus de fraîcheur.

  • 🧂 Version végétarienne : Remplacez le saumon par de fines tranches de tomate séchée ou de poivron grillé.

  • 🍽️ Présentation : Servez dans des verrines pour un effet chic à l’apéritif ou en buffet.


💡 Bienfaits nutritionnels

Ingrédient Bienfait principal
Avocat Riche en bons gras, fibres, vitamine E
Fromage frais Source de protéines et calcium
Citron vert Vitamine C, stimule la digestion
Saumon fumé Oméga-3, protéines de qualité

Ce cheesecake salé est à la fois nourrissant et léger, parfait pour une alimentation équilibrée et savoureuse.


✅ En résumé

Qualité Pourquoi c’est un succès
Original Change des entrées traditionnelles
Frais et sans cuisson Idéal pour l’été
Facile à faire Pas besoin de four, rapide à assembler
Élégant et coloré Effet “wahou” garanti à table
Personnalisable Peut être décliné en version végétarienne ou épicée

🏁

Le cheesecake salé à l’avocat, citron vert et saumon est une merveille de contraste : la douceur de l’avocat, l’acidité tonique du citron vert, et la finesse du saumon fumé créent une harmonie parfaite.
Servi frais, ce plat surprend, ravit et séduit à coup sûr.
Une recette à garder précieusement pour vos menus d’été, buffets élégants, ou apéros entre amis !

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