Quand on pense cheesecake, on imagine souvent un dessert sucré à base de fromage frais. Mais le cheesecake salé s’invite désormais à l’apéritif ou en entrée, et il a tout pour plaire !
La recette que nous vous proposons ici associe trois ingrédients phares :
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L’avocat, crémeux et nutritif
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Le citron vert, pour la note fraîche et acidulée
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Le saumon fumé, délicat et salé, qui vient relever l’ensemble
Ce cheesecake sans cuisson, très simple à préparer, se déguste bien frais. Il apportera une touche d’originalité et de raffinement à vos repas d’été, brunchs, ou buffets entre amis.
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 mini cheesecakes ou un grand format)
Pour la base :
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100 g de biscuits salés (type crackers ou Tuc)
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50 g de beurre fondu
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Facultatif : une pincée de poivre noir ou de zeste de citron vert
Pour l’appareil :
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2 avocats mûrs
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150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
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1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de yaourt nature
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Le jus de 1 citron vert
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Le zeste d’un demi citron vert
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Sel, poivre, et une pincée de piment doux ou de cumin (facultatif)
Pour le dessus :
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100 g de saumon fumé, coupé en lamelles ou petits morceaux
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Aneth ou ciboulette fraîche, pour la décoration
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Quelques gouttes de jus de citron vert
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la base croquante
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Mixez finement les biscuits salés.
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Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
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Tapissez le fond de petits cercles à pâtisserie ou d’un moule à charnière.
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Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
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Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Préparer l’appareil avocat/fromage
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Écrasez les avocats à la fourchette ou mixez-les finement pour une texture lisse.
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Ajoutez le fromage frais, la crème, le jus et zeste de citron vert.
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Salez, poivrez, et ajoutez vos épices éventuelles.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
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Versez cette préparation sur les fonds de cheesecake refroidis. Lissez bien la surface.
3. Ajouter la garniture
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Répartissez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.
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Ajoutez un filet de citron vert, un peu d’aneth ou ciboulette ciselée.
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Remettez au frais pendant au moins 2h, idéalement 4h pour une bonne tenue.
🧊 Astuces de chef
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🥶 À l’avance : Cette recette peut se préparer la veille, ce qui en fait une entrée parfaite pour les repas organisés.
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🥒 Variante croquante : Ajoutez des dés de concombre ou de radis pour plus de fraîcheur.
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🧂 Version végétarienne : Remplacez le saumon par de fines tranches de tomate séchée ou de poivron grillé.
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🍽️ Présentation : Servez dans des verrines pour un effet chic à l’apéritif ou en buffet.
💡 Bienfaits nutritionnels
Ingrédient | Bienfait principal |
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Avocat | Riche en bons gras, fibres, vitamine E |
Fromage frais | Source de protéines et calcium |
Citron vert | Vitamine C, stimule la digestion |
Saumon fumé | Oméga-3, protéines de qualité |
Ce cheesecake salé est à la fois nourrissant et léger, parfait pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
✅ En résumé
Qualité | Pourquoi c’est un succès |
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Original | Change des entrées traditionnelles |
Frais et sans cuisson | Idéal pour l’été |
Facile à faire | Pas besoin de four, rapide à assembler |
Élégant et coloré | Effet “wahou” garanti à table |
Personnalisable | Peut être décliné en version végétarienne ou épicée |
🏁
Le cheesecake salé à l’avocat, citron vert et saumon est une merveille de contraste : la douceur de l’avocat, l’acidité tonique du citron vert, et la finesse du saumon fumé créent une harmonie parfaite.
Servi frais, ce plat surprend, ravit et séduit à coup sûr.
Une recette à garder précieusement pour vos menus d’été, buffets élégants, ou apéros entre amis !
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