Ma recette magique

Le clafoutis n’est pas réservé aux desserts ! Si on le connaît surtout en version sucrée avec des cerises, il s’invite aussi avec élégance en plat principal ou en entrée, dans sa version salée. Moelleux, fondant, parfumé : le clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est un vrai régal, facile à préparer et terriblement réconfortant.

C’est une recette idéale pour un dîner léger, un pique-nique, ou un déjeuner express accompagné d’une salade verte. En plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la déguster chaude, tiède ou froide !

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🍴 Pourquoi choisir un clafoutis salé ?

Le clafoutis salé présente de nombreux avantages :

• Rapide à préparer, avec peu d’ingrédients.

• Économique, parfait pour vider le frigo.

• Déclinable à l’infini : légumes, fromages, viandes, herbes…

• Facilement transportable : idéal pour les repas au travail ou les pique-niques.

Et avec le duo Boursin & jambon, le résultat est crémeux, doux et relevé, grâce aux herbes du fromage.

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🧾 Les ingrédients (pour 4 personnes)

Voici la liste des ingrédients nécessaires :

🧀 Ingrédients principaux :

• 4 œufs

• 100 g de farine

• 25 cl de lait

• 10 cl de crème liquide

• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 100 g de jambon blanc (en dés ou en lanières)

• 1 portion de Boursin ail et fines herbes (75 g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

🌿 Assaisonnement :

• Sel, poivre

• Muscade (facultatif)

• Ciboulette ou persil frais pour le dressage

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👩‍🍳 Étapes de préparation

🔹 1. Préparation des ingrédients

• Si vos petits pois sont surgelés, plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

• Détaillez le jambon en petits morceaux.

• Coupez le Boursin en petits cubes ou émiettez-le grossièrement.

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🔹 2. Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un saladier, cassez les œufs.

2. Ajoutez la farine, puis fouettez pour éviter les grumeaux.

3. Incorporez progressivement le lait et la crème.

4. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade si vous aimez.

5. Terminez par une cuillère d’huile d’olive pour la souplesse de la pâte.

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🔹 3. Incorporer la garniture

• Ajoutez les petits pois, les morceaux de jambon et les morceaux de Boursin à l’appareil.

• Mélangez doucement pour bien répartir la garniture.

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🔹 4. Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Beurrez ou huilez légèrement un moule à gratin ou un plat à tarte.

3. Versez la préparation dans le moule.

4. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.

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🍽️ Dégustation

Vous pouvez servir ce clafoutis :

• Chaud, directement à la sortie du four, avec une salade verte.

• Tiède, pour un dîner léger.

• Froid, en tranches, pour un pique-nique ou un lunchbox.

🧠 Astuce :

Ce clafoutis peut aussi être coupé en cubes pour un apéritif dînatoire ou un brunch !

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🔄 Variantes possibles

L’avantage du clafoutis salé, c’est qu’il est ultra modulable ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

🧀 Fromages alternatifs :

• Fromage de chèvre frais

• Feta

• Emmental râpé

🥦 Autres légumes :

• Brocolis en petits bouquets

• Courgettes râpées et égouttées

• Épinards cuits et hachés

🥓 Protéines alternatives :

• Lardons grillés

• Dés de poulet rôti

• Saumon fumé

Ajoutez également des herbes fraîches (basilic, estragon, ciboulette) pour varier les parfums.

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🧊 Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

• Congélation : possible une fois refroidi, coupé en parts.

• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 min ou au micro-ondes (avec un couvercle pour garder l’humidité).

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✅ Conseils du chef

• Tamisez la farine pour une texture plus légère.

• Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier alu en fin de cuisson.

• Pour une version plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.

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💡 En résumé

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📝

Le clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Sa texture moelleuse, son goût délicat, et sa facilité de préparation en font une recette idéale pour les soirs de semaine comme pour recevoir.

Prêt(e) à transformer le clafoutis en un plat phare de vos menus maison ?