Ma recette magique

Un plat léger, parfumé et savoureux pour les amateurs de cuisine saine et créative

Le clafoutis n’est pas réservé qu’aux cerises ! En version salée, il devient un plat équilibré, moelleux et ultra-facile à préparer. Le mariage des carottes douces, du fromage de chèvre frais et du curry doux donne ici un résultat à la fois réconfortant et surprenant : une explosion de couleurs et de saveurs, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien.

C’est aussi une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants, ou de cuisiner les carottes autrement qu’en purée ou en soupe.

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🧾 Ingrédients (pour 4 personnes – plat à gratin ou moules individuels)

• 3 à 4 carottes moyennes

• 150 g de chèvre frais (type Petit Billy ou bûche fraîche)

• 3 œufs

• 15 cl de lait (animal ou végétal)

• 10 cl de crème liquide (légère ou entière)

• 50 g de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)

• 1 c. à café de curry doux (ou plus selon vos goûts)

• Sel, poivre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Un peu de ciboulette ou de persil (facultatif, pour la fraîcheur)

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🥕 Préparation des carottes

1. Épluchez et râpez les carottes (grosse râpe), ou coupez-les en très fines rondelles si vous préférez sentir les morceaux.

2. Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, juste pour les attendrir.

3. Ajoutez une pincée de sel et le curry. Mélangez bien, puis laissez tiédir.

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🥣 Préparation de l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand bol, battez les œufs.

2. Ajoutez la crème, le lait, puis la farine en pluie.

3. Salez légèrement, poivrez, ajoutez une pincée de curry supplémentaire si désiré.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène, proche d’une pâte à crêpe épaisse.

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🧀 Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Beurrez un plat à gratin ou des moules individuels.

3. Disposez les carottes au fond, émiettez le chèvre frais par-dessus.

4. Versez l’appareil uniformément.

5. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien pris.

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🍽️ Dégustation

• Ce clafoutis se déguste chaud, tiède ou même froid : il garde tout son moelleux.

• Servez avec une salade verte croquante (roquette, mâche, endive) pour un repas complet.

• Il peut aussi accompagner un poisson grillé, des légumineuses ou un plat de céréales (quinoa, boulgour…).

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🧊 Conservation

• Se garde 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

• Il peut se réchauffer doucement au four ou au micro-ondes, ou se déguster en pique-nique.

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🌿 Variantes et astuces

• Avec d’autres légumes : courgette, poireau, épinards…

• Remplacez le chèvre par de la feta, du comté râpé ou du bleu doux.

• Ajoutez une poignée de graines (tournesol, courge) sur le dessus avant cuisson pour un côté croustillant.

• Pour plus de protéines, vous pouvez incorporer des dés de tofu fumé ou de jambon blanc.

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✅ En résumé

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Le clafoutis salé aux carottes, chèvre frais et curry est une recette originale, saine et réconfortante, idéale pour cuisiner rapidement des légumes tout en se régalant. Parfait pour un repas sans viande, il peut être servi seul ou accompagné, et s’adapte à toutes les saisons.