Le Coleslaw Crémeux et Croquant, une salade incontournable, à la fois simple, fraîche, gourmande et parfaite en accompagnement de grillades, burgers, sandwichs ou plats d’été !
🥬 Coleslaw Crémeux et Croquant : La Recette Parfaite Maison
⭐ Pourquoi vous allez l’adorer :
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Il est ultra croquant grâce au chou frais et aux carottes râpées.
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Il est onctueux et savoureux grâce à une sauce crémeuse et légèrement acidulée.
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Il est personnalisable à souhait (plus ou moins sucré, avec yaourt ou mayonnaise, etc.)
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Il se prépare à l’avance et se conserve bien au frais !
🧾 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
🥕 Pour la base croquante :
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400 g de chou blanc (ou chou vert), finement émincé
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200 g de carottes râpées
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(Facultatif) 1 petit oignon rouge finement tranché ou râpé
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(Facultatif) 1 pomme verte râpée ou en fines lamelles pour une note sucrée et fraîche
🥣 Pour la sauce crémeuse :
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5 c. à soupe de mayonnaise
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2 c. à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche (pour alléger)
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1 c. à soupe de moutarde douce (ou de Dijon si vous aimez relevé)
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2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
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1 c. à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)
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Sel & poivre du moulin
👨🍳 Étapes de Préparation
1. Préparez les légumes
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Émincez le chou finement (au couteau, mandoline ou robot).
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Râpez les carottes (gros trous).
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Si vous utilisez une pomme ou de l’oignon, ajoutez-les maintenant.
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Placez le tout dans un grand saladier.
2. Préparez la sauce
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
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Goûtez : ajustez en sucre, moutarde, sel ou citron selon vos préférences.
3. Assemblez
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Versez la sauce sur le mélange de légumes.
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Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
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Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure (idéalement 4 à 6 h) : le coleslaw devient plus tendre et les saveurs se mélangent mieux.
🍽️ Suggestions d’accompagnement
Le coleslaw accompagne parfaitement :
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Des burgers maison (poulet, bœuf, veggie…)
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Du poulet rôti, nuggets ou panés
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Des grillades (viande ou poisson)
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Des wraps, sandwichs, tacos
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Des frites ou pommes de terre rôties
💡 Astuces & variantes
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Vegan : remplacez la mayo par une version végétale (ou utilisez du tahini + citron + yaourt végétal).
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Plus léger : augmentez la part de yaourt dans la sauce.
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Version piquante : ajoutez un peu de piment ou de raifort dans la sauce.
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Avec graines : ajoutez des graines de tournesol ou de sésame pour encore plus de croquant.
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Chou rouge : pour plus de couleur, remplacez la moitié du chou blanc par du chou rouge finement tranché.
🧊 Conservation
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Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
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Il est même meilleur le lendemain !
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Ne pas congeler (le chou perdrait tout son croquant et rendrait de l’eau).
📌 En résumé
✅ Croquant, frais et crémeux
✅ Facile à préparer, avec des ingrédients simples
✅ Parfait en toute saison, mais encore plus apprécié en été
✅ Une recette que tout le monde aime : enfants, adultes, végétariens…
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