Ma recette magique

La crêpe salée jambon-fromage est une valeur sûre !
Simple à préparer, elle est idéale pour un repas rapide, un dîner sans prise de tête ou un brunch du dimanche. On peut la cuire à la poêle, la gratiner au four, ou même la rouler en cannelloni !

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🛒 Ingrédients (pour 4 crêpes garnies)

🔸 Pour les crêpes salées :

• 125 g de farine

• 2 œufs

• 300 ml de lait

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu

• (Facultatif) 1 c. à soupe de gruyère râpé dans la pâte

🔸 Pour la garniture :

• 4 tranches de jambon blanc ou fumé

• 100 à 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté, mozzarella…)

• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou béchamel (optionnel pour plus de moelleux)

• Poivre, noix de muscade

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👩‍🍳 Étapes de Préparation

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🥄 1. Préparer la pâte à crêpes

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

2. Faites un puits, ajoutez les œufs, puis fouettez en incorporant progressivement le lait.

3. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu.

4. Laissez reposer la pâte 30 minutes (facultatif, mais meilleur).

5. Faites chauffer une poêle légèrement graissée et cuisez les crêpes 1 à 2 min par face.
   → Vous pouvez aussi utiliser des galettes de sarrasin si vous préférez.

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🧀 2. Préparer la garniture

1. Étalez une cuillère de crème fraîche ou de béchamel sur chaque crêpe chaude.

2. Disposez une tranche de jambon coupée en deux ou en morceaux.

3. Parsemez généreusement de fromage râpé.

4. Poivrez légèrement, ajoutez une pincée de muscade si souhaité.

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🔥 3. Cuisson et présentation

Option 1 – à la poêle

• Pliez la crêpe en deux ou en quatre.

• Réchauffez à feu doux dans une poêle couverte 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.

Option 2 – au four (gratinée)

• Déposez les crêpes roulées ou pliées dans un plat à gratin.

• Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.

• Faites gratiner 10 minutes à 180°C.

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🍽️ Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte croquante à la vinaigrette moutarde

• Une soupe de légumes maison

• Des tomates cerises rôties au four ou quelques pickles

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📝 En Résumé

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💡 Astuces & Variantes

• Avec œuf : cassez un œuf au centre de la crêpe chaude à la poêle pour une version complète.

• Plus relevé : ajoutez un peu de moutarde dans la crème ou des herbes fraîches.

• Fromage fort : utilisez du reblochon, roquefort, chèvre ou raclette.

• Sans gluten : utilisez de la farine de sarrasin (blé noir).

• Pour l’apéro : roulez-les, tranchez en rondelles et servez en bouchées chaudes.