Le croque-monsieur est un incontournable des bistrots français : simple, rapide, et toujours réconfortant. Mais aujourd’hui, cap vers le Sud avec une version méditerranéenne pleine de soleil, d’arômes d’Italie, et de fondant irrésistible.
Le mariage de la mozzarella crémeuse, du pesto parfumé, des tomates confites, et du pain croustillant réinvente ce classique pour en faire une véritable gourmandise aux accents du Sud.
🧾 Ingrédients (pour 2 personnes)
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4 grandes tranches de pain de campagne ou pain de mie rustique
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2 boules de mozzarella (ou 1 grosse, bien égouttée)
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2 cuillères à soupe de pesto (basilic, maison ou du commerce)
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4 à 6 tomates confites (ou séchées à l’huile), coupées en morceaux
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Quelques feuilles de roquette ou d’épinards (facultatif)
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Huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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Option : copeaux de parmesan, olives noires hachées, jambon cru ou grillé
👨🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Égouttez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne détrempe le pain. Coupez-la en fines tranches.
Hachez les tomates confites en petits morceaux.
Faites légèrement griller les tranches de pain si vous aimez un croque croustillant à l’extérieur.
2. Tartiner le pesto
Prenez deux tranches de pain. Tartinez généreusement une face de pesto.
Ajoutez une couche de tomates confites, puis les tranches de mozzarella.
Vous pouvez ajouter un peu de roquette ou quelques copeaux de parmesan pour plus de caractère.
3. Fermer et cuire
Refermez avec les deux autres tranches de pain.
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Badigeonnez légèrement le dessus de chaque croque avec un peu d’huile d’olive.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen, ou utilisez un appareil à croque-monsieur ou un grill.
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Cuisez pendant 3 à 4 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage bien fondu).
4. Servir chaud
Servez les croque-monsieur bien chauds, coupés en deux ou en diagonale.
Accompagnez d’une salade de roquette, d’un filet de balsamique, ou même d’une soupe froide comme un gaspacho maison pour une touche encore plus estivale.
💡 Astuces et variantes
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Version vegan : utilisez une mozzarella végétale et un pesto sans parmesan.
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Avec du jambon cru : ajoutez une tranche de prosciutto ou de jambon de Parme entre les couches.
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Plus croustillant : passez le croque au four à 200°C pendant 5-7 minutes pour une croûte dorée et un cœur fondant.
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Pesto rouge : essayez avec un pesto rosso (à base de tomates séchées) pour une version encore plus parfumée.
🌿 Bienfaits nutritionnels
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La mozzarella est une excellente source de calcium et de protéines.
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Le pesto apporte des bons gras grâce à l’huile d’olive et aux pignons.
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Les tomates confites sont riches en antioxydants, notamment le lycopène.
Un croque gourmand sans être trop lourd, parfait pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un brunch du dimanche.
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