Le curry de poulet à la butternut et au lait de coco est un plat délicieusement réconfortant, rempli de saveurs exotiques et de chaleur. Ce plat est parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez envie d’un repas qui vous transporte vers des destinations lointaines.
Ingrédients
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500 g de poulet (poitrine ou cuisse, désossée et coupée en morceaux)
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1 butternut (environ 500 g, pelée et coupée en dés)
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400 ml de lait de coco
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2 oignons (finement hachés)
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2 gousses d’ail (émincées)
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1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé)
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2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon votre préférence)
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2 cuillères à soupe d’huile végétale
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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Sel et poivre (au goût)
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Coriandre fraîche (pour la garniture)
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Jus de citron vert (facultatif)
Instructions
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Préparer les ingrédients : Assurez-vous que le poulet est coupé en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Pelez et coupez la butternut en dés.
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Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez l’ail et le gingembre, et faites cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Ajouter la pâte de curry : Ajoutez la pâte de curry aux oignons, à l’ail et au gingembre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment pour bien enrober les ingrédients et libérer les arômes.
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Cuire le poulet et la butternut : Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le dorer légèrement. Ajoutez ensuite les dés de butternut et mélangez bien.
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Incorporer le lait de coco : Versez le lait de coco et la sauce soja dans la poêle. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la butternut soit tendre.
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Assaisonner et servir : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Juste avant de servir, garnissez de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert si désiré.
Suggestions d’accompagnement
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur ou une salade pour un repas équilibré.
Profitez de ce plat savoureux et réconfortant, idéal pour partager avec vos proches et leur faire découvrir de nouvelles saveurs!
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