Le flan au café est un dessert délicieux et raffiné qui saura clore vos repas sur une note douce et aromatique. Sa texture onctueuse, combinée à la saveur riche du café, en fait un choix parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Voici comment préparer cet irrésistible dessert.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un flan au café pour environ six personnes :
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500 ml de lait entier
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100 ml de crème liquide
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100 g de sucre
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4 œufs
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2 cuillères à soupe de café instantané
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Caramel liquide (facultatif, pour le moule)
Préparation
Étape 1 : Préparation du lait au café
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Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais sans le laisser bouillir.
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Ajoutez le café instantané au lait chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
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Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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Incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre.
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Versez lentement le lait au café chaud dans le mélange tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Étape 3 : Préparation du moule
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Si vous souhaitez ajouter une touche de caramel, versez une fine couche de caramel liquide au fond d’un moule à flan.
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Versez délicatement la préparation au café dans le moule.
Étape 4 : Cuisson
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Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
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Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
Dégustation
Démoulez le flan délicatement sur un plat de service et servez-le bien frais. Vous pouvez agrémenter ce dessert d’une petite touche de chantilly ou de quelques grains de café concassés pour une présentation élégante.
Profitez de ce flan au café onctueux et savoureux, parfait pour conclure un repas en beauté !
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