Le flan au lait de coco et mangue est une délicieuse variation tropicale du flan traditionnel. Cette recette allie la douceur onctueuse du lait de coco à la fraîcheur exotique de la mangue, créant un dessert parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour apporter un peu de soleil dans votre quotidien. Voici comment préparer ce délice tropical.
Ingrédients
Pour réaliser ce flan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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400 ml de lait de coco
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200 ml de lait concentré sucré
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4 œufs
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100 g de sucre
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1 mangue mûre (coupée en petits dés)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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60 g de sucre (pour le caramel)
Instructions
Préparation du Caramel
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Dans une petite casserole, faites fondre 60 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
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Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan (ou plusieurs petits ramequins) en le répartissant uniformément. Laissez refroidir.
Préparation du Flan
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.
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Incorporez le lait de coco, le lait concentré sucré, et l’extrait de vanille aux œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Ajoutez les dés de mangue à la préparation et mélangez délicatement.
Cuisson
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Versez la préparation au lait de coco et mangue dans le moule caramélisé.
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Placez le moule dans un grand plat à four et remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur des parois du moule (bain-marie).
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Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Pour vérifier, insérez un couteau au centre du flan ; il doit en ressortir propre.
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Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Démoulage et Service
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Pour démouler le flan, passez un couteau le long des parois du moule pour décoller le flan.
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Placez une assiette de service sur le moule et retournez-le d’un geste rapide et sûr.
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Servez le flan bien frais, garni de quelques morceaux de mangue ou de noix de coco râpée pour une touche supplémentaire de saveur.
Conseils et Variations
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Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la préparation.
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Si vous préférez un flan plus ferme, réduisez légèrement la quantité de lait de coco.
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Essayez d’ajouter une touche de gingembre râpé pour un goût épicé qui se marie bien avec la mangue et le coco.
Ce flan au lait de coco et mangue est une véritable invitation au voyage, avec sa texture fondante et ses saveurs exotiques. C’est un dessert qui saura ravir vos convives et apporter une note de fraîcheur à votre table. Bon appétit !
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