Le flan aux œufs fait partie de ces desserts intemporels qui évoquent l’enfance, la simplicité et le réconfort. Habituellement cuit au bain-marie dans un four, ce classique de la cuisine française peut aussi se préparer… au micro-ondes ! Oui, en quelques minutes à peine, vous pouvez savourer un délicieux flan maison, onctueux et doré à souhait. Parfait pour un dessert de dernière minute ou une envie soudaine de sucré.
Pourquoi cette version express fait un carton ?
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Gain de temps : cuisson en 5 à 7 minutes seulement !
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Moins d’énergie : pas besoin de préchauffer le four ni d’utiliser le bain-marie.
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Toujours aussi bon : le goût authentique du flan traditionnel est bien là.
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Accessible à tous : même avec peu de matériel, on peut réussir cette recette.
Ingrédients pour 2 ramequins de flan
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2 œufs entiers
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250 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
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40 g de sucre (ou édulcorant naturel si vous surveillez votre ligne)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
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Caramel liquide (optionnel mais recommandé)
Étapes de préparation
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Préparez le caramel (si maison)
Si vous voulez faire votre propre caramel, faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un caramel blond. Versez aussitôt au fond des ramequins. Sinon, utilisez du caramel liquide prêt à l’emploi. -
Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. Ne pas trop battre pour éviter les bulles d’air (le flan doit rester lisse). -
Versez dans les ramequins
Répartissez la préparation dans deux petits ramequins compatibles micro-ondes (en verre ou céramique). Ne les remplissez pas à ras bord. -
Cuisson au micro-ondes
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Couvrez chaque ramequin avec du film plastique micro-ondable ou une petite assiette.
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Faites cuire 3 à 4 minutes à puissance moyenne (environ 500-600W).
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Vérifiez la cuisson : le flan doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
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Si nécessaire, ajoutez 1 minute par petites touches. Le temps varie selon la puissance du micro-ondes.
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Laissez reposer
Une fois cuits, laissez les flans tiédir à température ambiante. Puis placez-les au frais au moins 1 heure avant dégustation.
Astuce gourmande : variez les plaisirs
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Version coco : ajoutez 2 cuillères à soupe de lait de coco ou de noix de coco râpée.
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Version citron : remplacez la vanille par le zeste d’un citron bio.
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Version allégée : utilisez du lait écrémé et un édulcorant naturel (érythritol, stévia).
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Version chocolatée : ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré dans le mélange.
Le petit plus santé
Le flan aux œufs est une excellente source de protéines et de calcium, surtout si vous optez pour du lait enrichi. Il a également l’avantage d’être sans farine ni gluten, parfait pour les régimes spécifiques.
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