Le flan salé est une excellente manière d’allier légèreté et gourmandise. Ici, les poivrons rôtis, doux et légèrement sucrés, se marient à la feta, fromage grec au goût marqué et à la texture friable, pour un contraste délicieux.
Ce flan est simple à préparer, peut se déguster chaud ou froid, et apportera une touche de couleur et de soleil à votre table.
Parfait pour un repas d’été, un buffet ou une entrée saine et savoureuse.
📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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3 poivrons rouges ou jaunes
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150 g de feta émiettée
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4 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
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10 cl de lait
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1 gousse d’ail finement hachée
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de basilic frais ou de persil pour la décoration
👩🍳 Préparation
🔹 1. Rôtir les poivrons
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Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
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Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines.
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Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, peau vers le haut.
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Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée.
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Sortez-les, mettez-les dans un sac plastique fermé ou un bol couvert, laissez tiédir (cela facilite le pelage).
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Pelez les poivrons, puis coupez-les en lanières ou en petits morceaux.
🔹 2. Préparer l’appareil à flan
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
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Ajoutez l’ail haché, salez légèrement (attention à la feta déjà salée), poivrez.
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Incorporez les poivrons rôtis et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
🔹 3. Cuisson
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Beurrez un moule à gratin ou des ramequins individuels.
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Versez la préparation dans le(s) moule(s).
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Enfournez pour 30 à 40 minutes à 160-170°C, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
🔹 4. Finition et service
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler si vous utilisez des ramequins.
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Parsemez de feuilles de basilic ou persil frais.
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Servez chaud, tiède ou froid selon la saison.
🍽️ Suggestions d’accompagnement
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Une salade verte croquante aux noix ou graines
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Du pain grillé ou une baguette fraîche
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Un coulis de tomates fraîches ou une sauce au yaourt et herbes
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En plat principal léger avec une salade composée
🍷 Accord mets & vins
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Un vin blanc frais et fruité : Sauvignon Blanc, Picpoul de Pinet, ou un Côtes-du-Rhône blanc
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Un rosé léger et parfumé pour l’été
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Pour les amateurs de rouge léger : un Beaujolais ou un Pinot Noir
✅ Astuces et variantes
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Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour un goût plus doux.
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Ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour plus de saveur méditerranéenne.
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Intégrez des herbes fraîches comme le thym ou l’origan dans la préparation.
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Pour un flan plus léger, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
📝 En résumé
Le Flan aux Poivrons Rôtis et Feta est un plat simple, sain et coloré, qui combine douceur des poivrons et caractère de la feta.
Un délice à la fois fondant et parfumé, parfait à toute saison, facile à faire et à partager.
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