Flan aux Poivrons Rôtis et Feta

Le flan salé est une excellente manière d’allier légèreté et gourmandise. Ici, les poivrons rôtis, doux et légèrement sucrés, se marient à la feta, fromage grec au goût marqué et à la texture friable, pour un contraste délicieux.
Ce flan est simple à préparer, peut se déguster chaud ou froid, et apportera une touche de couleur et de soleil à votre table.

Parfait pour un repas d’été, un buffet ou une entrée saine et savoureuse.


📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 3 poivrons rouges ou jaunes

  • 150 g de feta émiettée

  • 4 œufs

  • 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide

  • 10 cl de lait

  • 1 gousse d’ail finement hachée

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Quelques feuilles de basilic frais ou de persil pour la décoration


👩‍🍳 Préparation

🔹 1. Rôtir les poivrons

  1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

  2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines.

  3. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, peau vers le haut.

  4. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée.

  5. Sortez-les, mettez-les dans un sac plastique fermé ou un bol couvert, laissez tiédir (cela facilite le pelage).

  6. Pelez les poivrons, puis coupez-les en lanières ou en petits morceaux.


🔹 2. Préparer l’appareil à flan

  1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.

  2. Ajoutez l’ail haché, salez légèrement (attention à la feta déjà salée), poivrez.

  3. Incorporez les poivrons rôtis et la feta émiettée. Mélangez délicatement.


🔹 3. Cuisson

  1. Beurrez un moule à gratin ou des ramequins individuels.

  2. Versez la préparation dans le(s) moule(s).

  3. Enfournez pour 30 à 40 minutes à 160-170°C, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.


🔹 4. Finition et service

  • Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler si vous utilisez des ramequins.

  • Parsemez de feuilles de basilic ou persil frais.

  • Servez chaud, tiède ou froid selon la saison.


🍽️ Suggestions d’accompagnement

  • Une salade verte croquante aux noix ou graines

  • Du pain grillé ou une baguette fraîche

  • Un coulis de tomates fraîches ou une sauce au yaourt et herbes

  • En plat principal léger avec une salade composée


🍷 Accord mets & vins

  • Un vin blanc frais et fruité : Sauvignon Blanc, Picpoul de Pinet, ou un Côtes-du-Rhône blanc

  • Un rosé léger et parfumé pour l’été

  • Pour les amateurs de rouge léger : un Beaujolais ou un Pinot Noir


✅ Astuces et variantes

  • Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour un goût plus doux.

  • Ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour plus de saveur méditerranéenne.

  • Intégrez des herbes fraîches comme le thym ou l’origan dans la préparation.

  • Pour un flan plus léger, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.


📝 En résumé

Le Flan aux Poivrons Rôtis et Feta est un plat simple, sain et coloré, qui combine douceur des poivrons et caractère de la feta.
Un délice à la fois fondant et parfumé, parfait à toute saison, facile à faire et à partager.

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