Le gâteau roulé à la confiture de framboises est une délicieuse pâtisserie qui allie la légèreté du biscuit à la douceur acidulée de la framboise. Ce dessert classique est parfait pour toutes les occasions, des goûters en famille aux fêtes plus formelles. Découvrons ensemble les étapes essentielles pour réaliser ce mets savoureux.
Ingrédients
Pour préparer un gâteau roulé à la confiture de framboises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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Pour le biscuit :
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4 œufs
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100 g de sucre
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100 g de farine
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
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Pour la garniture :
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200 g de confiture de framboises
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Sucre glace pour la décoration
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Préparation du Biscuit
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Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Préparation de la Pâte : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille, mélangez bien.
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Montage des Blancs : Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation précédente en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
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Cuisson du Biscuit : Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Assemblage du Gâteau
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Préparation pour le Rouler : À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
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Ajout de la Confiture : Étalez uniformément la confiture de framboises sur toute la surface du biscuit.
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Rouler le Gâteau : À l’aide du torchon, roulez délicatement le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur. Serrez bien pour obtenir une belle spirale.
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Finition : Placez le gâteau roulé sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace pour la décoration.
Conseils et Variantes
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Garnitures Alternatives : Si vous voulez expérimenter, vous pouvez remplacer la confiture de framboises par une autre saveur, comme la fraise, l’abricot ou même du chocolat fondu.
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Décoration : Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez ajouter des fruits frais sur le dessus ou le garnir de crème chantilly.
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Conservation : Le gâteau roulé se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
Le gâteau roulé à la confiture de framboises est un dessert simple mais élégant qui ravira les papilles de vos invités. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie. N’hésitez pas à personnaliser votre roulé selon vos goûts et à le partager avec vos proches pour un moment gourmand inoubliable. Bon appétit !
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