Les gaufres crousti-moelleuses sont un classique qui plaît à toute la famille. Avec une croûte légèrement dorée et croustillante, et un intérieur doux et moelleux, ces gaufres maison se dégustent nature, avec du sucre glace, du sirop d’érable, de la confiture ou même une bonne chantilly.
Cette recette simple et rapide vous guide pour obtenir la texture parfaite à chaque fournée !
📝 Ingrédients (pour 8 à 10 gaufres)
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250 g de farine
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2 œufs
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50 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
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300 ml de lait tiède
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80 g de beurre fondu
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1 pincée de sel
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparez la pâte
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Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le lait tiède petit à petit au mélange œufs-sucre, en fouettant doucement.
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Versez ce mélange liquide sur la farine, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporez enfin le beurre fondu tiède.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (facultatif mais conseillé pour plus de moelleux).
2. Faites cuire les gaufres
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Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement (huile ou beurre).
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Versez une louche de pâte sur les plaques chaudes.
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Faites cuire chaque gaufre environ 3 à 5 minutes, selon la puissance de votre appareil, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
3. Servez chaud
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Servez immédiatement, saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture, pâte à tartiner, fruits frais ou sirop d’érable.
💡 Astuces pour des gaufres crousti-moelleuses parfaites
| Astuce | Pourquoi c’est important |
|---|---|
| Laisser reposer la pâte | Améliore la texture, rend la pâte plus légère |
| Utiliser du lait tiède | Favorise la levée de la pâte |
| Ne pas trop mélanger la pâte | Évite une texture trop dense |
| Graisser le gaufrier | Pour un démoulage facile et gaufres croustillantes |
| Cuire suffisamment longtemps | Pour avoir une croûte bien dorée et croustillante |
🍽️ Variantes gourmandes
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Gaufres aux pépites de chocolat : ajoutez 50 g de pépites à la pâte.
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Gaufres à la cannelle ou au zeste d’orange : parfumez la pâte pour une touche d’originalité.
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Gaufres sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten.
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Gaufres vegan : remplacez œufs et lait par des alternatives végétales (tofu soyeux, lait d’amande).
🧊 Conservation
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Les gaufres se dégustent de préférence chaudes.
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Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et les réchauffer au four ou au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
🎯 Résumé rapide
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Repos de la pâte | 30 minutes (facultatif) |
| Cuisson | 30 minutes (environ) |
| Difficulté | ★☆☆☆☆ – très facile |
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Ces gaufres maison crousti-moelleuses sont une recette simple et rapide pour faire plaisir à toute la famille. Faciles à personnaliser et toujours réussies, elles offrent un équilibre parfait entre douceur et croustillant.
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