Les gaufres salées sont une excellente alternative aux versions sucrées.
Servies chaudes, elles peuvent se garnir de légumes, de fromages, de charcuterie ou d’herbes fraîches.
C’est une base très simple, rapide à préparer, et qui peut se congeler pour des repas express.
🛒 Ingrédients de base (pour environ 6 grandes gaufres)
🔸 Pâte à gaufres :
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250 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 c. à café de bicarbonate)
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3 œufs
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300 ml de lait
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100 ml de crème liquide (ou 100 g de yaourt nature)
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80 g de beurre fondu
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100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
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Sel, poivre, muscade
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🌿 Herbes hachées au choix : ciboulette, persil, basilic
🔸 Suggestions d’ajouts (facultatif mais délicieux) :
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1 petite courgette râpée et égouttée
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100 g de lardons fumés ou dés de jambon
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1 oignon émincé et revenu
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1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
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50 g de feta émiettée ou chèvre frais
👩🍳 Étapes de préparation
🥣 1. Préparer la pâte
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel, du poivre et une pointe de muscade.
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Creusez un puits, cassez les œufs au centre.
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Ajoutez progressivement le lait et la crème tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez le beurre fondu, le fromage râpé et les herbes.
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Ajoutez vos garnitures au choix : légumes, jambon, épices…
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Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes (facultatif mais conseillé pour une texture plus moelleuse).
🔥 2. Cuisson des gaufres
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Faites chauffer votre gaufrier et graissez légèrement les plaques.
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Versez une louche de pâte dans chaque empreinte, refermez et faites cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
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Déposez-les sur une grille pour garder leur croustillant.
🍽️ Suggestions de service
Servez vos gaufres salées avec :
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Une salade verte croquante à la vinaigrette moutarde
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Un œuf poché ou un œuf mollet par-dessus
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Du saumon fumé et du fromage frais citronné
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Une crème aux herbes, une sauce au yaourt, ou du guacamole
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Des champignons poêlés ou des légumes grillés
📝 En Résumé
| Élément | Détail |
|---|---|
| Type | Plat ou apéritif salé |
| Texture | Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur |
| Préparation | ~15 min + 15 min de repos |
| Cuisson | ~4 min par gaufre |
| Difficile ? | Non, recette accessible à tous |
| Personnalisable ? | ✅ Très facilement |
| Congélation | ✅ Se congèlent très bien |
🧡 Astuces et variantes
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Pour une version plus légère : utilisez du lait végétal et remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
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Pour un effet brunch : ajoutez un avocat écrasé, un œuf poché, quelques graines.
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Pour les enfants : incorporez du fromage fondant, du jambon et un peu de ketchup dans la pâte.
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Pour l’apéro : réalisez des mini-gaufres avec des garnitures originales (cheddar–jalapeño, feta–tomate séchée…).
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