Ma recette magique

Un plat complet, fondant et savoureux, parfait pour petits et grands

Ce gratin associe la légèreté de la courgette, la richesse de la viande hachée et le fondant de la mozzarella pour créer un plat à la fois équilibré, rassasiant et gourmand. Il rappelle la douceur des lasagnes, sans les pâtes, et offre une excellente manière d’utiliser les courgettes en saison.

Facile à réaliser, personnalisable et réconfortant, ce gratin est idéal en semaine comme en week-end, accompagné d’une simple salade ou de riz.

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🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 à 4 courgettes moyennes

• 300 à 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)

• 1 oignon moyen

• 2 gousses d’ail (facultatif)

• 200 g de pulpe de tomate ou de coulis de tomate

• 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’origan

• 1 boule de mozzarella (125 g) ou plus selon votre goût

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• (optionnel) Un peu de parmesan râpé ou de chapelure pour gratiner

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🥣 Préparation de la garniture

1. Cuisson de la viande

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

2. Ajoutez l’ail haché si utilisé.

3. Incorporez la viande hachée. Faites-la bien colorer.

4. Une fois cuite, ajoutez la pulpe de tomate et les herbes aromatiques.

5. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit être onctueuse.

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🥒 Préparation des courgettes

1. Lavez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles ou en demi-lunes.

2. Vous pouvez :

   • Soit les faire revenir à la poêle 5–7 min pour qu’elles perdent un peu d’eau,

   • Soit les précuire à la vapeur ou au micro-ondes 5 min.

   • Soit les utiliser crues, mais dans ce cas elles rendront un peu plus d’eau à la cuisson.

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🧀 Montage du gratin

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Huilez légèrement un plat à gratin.

3. Disposez une couche de courgettes, puis la moitié de la viande.

4. Recommencez avec le reste des courgettes et le reste de viande.

5. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus.

6. (Optionnel) Saupoudrez de parmesan râpé ou de chapelure pour plus de croustillant.

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🔥 Cuisson

• Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et dorée.

• Terminez éventuellement par 5 minutes de grill pour un effet gratiné irrésistible.

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🍽️ Dégustation

• Servez bien chaud, accompagné :

  • d’une salade verte croquante

  • ou d’un peu de riz complet, de semoule ou de quinoa

• Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement au four

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🧊 Conservation

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur

• Peut être congelé (en portions individuelles ou entier)

• Réchauffage : four doux 160°C ou micro-ondes avec couvercle

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🌿 Variantes gourmandes

• Remplacez la viande de bœuf par du poulet haché, de la dinde ou du tofu émietté

• Ajoutez d’autres légumes : aubergine, poivron, champignons

• Incorporez une cuillère de crème ou de fromage frais à la sauce tomate pour plus d’onctuosité

• Utilisez de la mozzarella râpée ou un mélange de fromages pour un gratin plus riche

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✅ En résumé

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💬

Le gratin de courgettes à la viande et mozzarella est une recette incontournable pour allier simplicité, équilibre et plaisir. Facile à personnaliser, riche en protéines et légumes, il constitue une excellente base pour tous les repas de la semaine. À cuisiner en grande quantité, à savourer sur place… ou à emporter !