Le gratin de pommes de terre au chorizo épicé est un plat réconfortant et savoureux qui marie la douceur des pommes de terre avec le goût piquant du chorizo. C’est un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis, surtout pendant les mois plus froids. Voici un guide complet pour préparer ce délicieux gratin.
Ingrédients
Pour réaliser ce gratin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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1 kg de pommes de terre
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200 g de chorizo épicé
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2 oignons moyens
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3 gousses d’ail
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200 ml de crème fraîche
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100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
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30 g de beurre
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Sel et poivre au goût
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Herbes de Provence (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
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Éplucher et trancher les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en fines rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme.
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Couper le chorizo : Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines. Vous pouvez également choisir de le couper en petits dés si vous préférez.
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Émincer les oignons et l’ail : Pelez les oignons et les gousses d’ail, puis émincez-les finement.
Étape 2 : Cuisson des ingrédients
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Faire revenir le chorizo : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
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Cuisiner les oignons et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Étape 3 : Assemblage du gratin
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Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Disposer les ingrédients : Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de chorizo, d’oignons et d’ail. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pommes de terre.
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Ajouter la crème et le fromage : Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence si désiré. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson au four
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Cuire le gratin : Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Service et dégustation
Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat peut être accompagné d’une simple salade verte pour un repas équilibré. Le goût épicé du chorizo se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Conseils et variations
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Variante végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
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Fromage : Expérimentez avec différents types de fromage comme le cheddar ou le parmesan pour varier les saveurs.
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Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le basilic avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Le gratin pommes de terre chorizo épicé est une recette simple mais raffinée qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !
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