Les haricots mijotés à la tomate sont un plat réconfortant, simple à préparer et riche en saveurs. Ce mets peut être servi en tant qu’accompagnement ou comme plat principal végétarien, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, la méthode de préparation, ainsi que quelques astuces pour réussir ce plat délicieux.
Ingrédients
Pour réaliser des haricots mijotés à la tomate, voici ce dont vous aurez besoin :
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500 g de haricots blancs secs (ou en conserve pour un gain de temps)
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1 boîte de tomates concassées
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
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1 feuille de laurier
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1 cuillère à café de thym séché
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Sel et poivre au goût
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Persil frais pour la garniture
Préparation
Préparation des Haricots
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Trempage : Si vous utilisez des haricots secs, commencez par les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. Cela les rendra plus tendres et réduira le temps de cuisson.
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Cuisson : Égouttez les haricots et transférez-les dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau fraîche et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Préparation de la Sauce Tomate
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Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
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Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées, le sucre, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.
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Mijotage : Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs soient bien développées.
Assemblage
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Combiner les haricots et la sauce : Ajoutez les haricots cuits à la sauce tomate. Mélangez délicatement pour bien enrober les haricots de sauce.
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Dernier mijotage : Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes, afin que les haricots absorbent les saveurs de la sauce.
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Garniture : Juste avant de servir, parsemez le plat de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuces et Variantes
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Version épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge en flocons pour une touche de piquant.
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Ajout de légumes : Incorporez des légumes comme les carottes ou les courgettes pour une version encore plus nutritive.
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Herbes fraîches : Si vous avez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan, n’hésitez pas à les ajouter pour rehausser les saveurs.
Les haricots mijotés à la tomate sont un plat polyvalent qui peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Facile à préparer, ce plat est non seulement délicieux, mais également nutritif, apportant des protéines végétales et des fibres essentielles. Que vous les dégustiez seuls ou en accompagnement, ces haricots sauront charmer vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !
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