Les cigares de courgettes croustillants au fromage sont une délicieuse option pour ceux qui cherchent à savourer un plat léger mais savoureux. Parfaits pour un apéritif ou une entrée, ces cigares combinent la fraîcheur des courgettes avec le goût riche et crémeux du fromage fondu.
Ingrédients
Pour préparer ces délices croustillants, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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2 grandes courgettes : Essayez de choisir des courgettes fermes et fraîches pour un meilleur goût.
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150 g de fromage râpé : Le fromage mozzarella est idéal pour sa capacité à fondre, mais vous pouvez également utiliser du gruyère ou du cheddar pour une saveur plus forte.
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8 feuilles de pâte filo : Elles apportent cette texture croustillante irrésistible.
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50 g de beurre fondu : Pour badigeonner les feuilles de pâte filo et les rendre dorées et croustillantes.
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Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
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Herbes fraîches : Comme le persil ou l’origan, pour ajouter une touche de fraîcheur.
Préparation
Étape 1 : Préparation des Courgettes
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Lavez et râpez les courgettes : Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir de longs filaments.
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Égouttez les courgettes râpées : Placez-les dans un torchon propre et pressez pour enlever l’excès d’eau. Cela empêchera les cigares de devenir détrempés pendant la cuisson.
Étape 2 : Préparation de la Farce
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Mélangez les courgettes avec le fromage : Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées bien égouttées avec le fromage râpé.
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Assaisonnez : Ajoutez du sel, du poivre et les herbes fraîches hachées. Mélangez bien pour que le tout soit uniformément réparti.
Étape 3 : Assemblage des Cigares
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Préchauffez le four : À 200°C (environ 400°F).
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Préparez les feuilles de pâte filo : Sur une surface propre, déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Superposez une seconde feuille et répétez l’opération jusqu’à obtenir quatre couches.
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Ajoutez la farce : Déposez environ deux cuillères à soupe de mélange courgettes-fromage à une extrémité de la pâte.
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Roulez les cigares : Enroulez délicatement en serrant bien pour former des cigares. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Disposez sur une plaque : Placez les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque.
Étape 4 : Cuisson
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Cuire au four : Faites cuire les cigares pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir légèrement : Avant de servir, laissez-les reposer quelques minutes pour éviter de vous brûler avec le fromage fondu.
Variantes et Conseils
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Variez les fromages : Essayez d’autres fromages comme le bleu ou la feta pour une saveur différente.
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Ajoutez des épices : Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.
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Servez avec une sauce : Une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tomate maison se marie parfaitement avec ces cigares.
Les cigares de courgettes croustillants au fromage sont une excellente manière de mettre en valeur les légumes de saison tout en offrant une expérience culinaire savoureuse et gratifiante. À déguster chauds ou tièdes, ils ne manqueront pas de ravir vos papilles et celles de vos invités !
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