Ma recette magique

Une douceur fruitée et croustillante, parfaite pour le goûter ou le dessert

Les mini tartelettes aux pommes sont de petits délices qui allient la douceur des pommes fondantes à la texture croustillante d’une pâte sablée ou brisée. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien pour un goûter en famille que pour une présentation élégante lors d’un repas ou d’un buffet. Leur format individuel en fait des portions parfaites pour satisfaire toutes les envies sans excès.

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🧾 Ingrédients (pour environ 8 mini tartelettes)

• 1 pâte brisée ou sablée (maison ou achetée)

• 3 pommes (type Golden, Gala ou Pink Lady)

• 30 g de beurre

• 2 c. à soupe de sucre roux ou cassonade

• 1 c. à café de cannelle (optionnel)

• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

• 1 c. à soupe de confiture d’abricot ou de gelée de pommes (pour le glaçage)

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

3. Découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelettes (environ 8 cm de diamètre).

4. Foncez les moules avec les cercles de pâte en pressant bien les bords.

5. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent à la cuisson.

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2. Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

3. Ajoutez les lamelles de pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle.

4. Faites revenir doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées et tendres.

5. Laissez tiédir.

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3. Garnir et cuire

1. Répartissez les pommes caramélisées sur le fond des tartelettes.

2. Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

3. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

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4. Finition

1. À la sortie du four, faites chauffer la confiture d’abricot avec un peu d’eau pour la liquéfier.

2. À l’aide d’un pinceau, appliquez une fine couche de confiture sur les pommes pour leur donner un joli brillant.

3. Laissez refroidir avant de démouler.

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🍽️ Suggestions de service

• Servez ces mini tartelettes tièdes ou à température ambiante.

• Accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.

• Elles sont parfaites pour un goûter léger, un brunch ou un dessert raffiné.

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💡 Astuces et variantes

• Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur les pommes avant cuisson pour un peu de croquant.

• Remplacez la cannelle par de la vanille ou du gingembre en poudre selon vos goûts.

• Utilisez une pâte feuilletée pour une version plus légère et plus croustillante.

• Pour un côté encore plus fruité, ajoutez des petits morceaux de poire ou des raisins secs.

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✅ En résumé

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Les mini tartelettes aux pommes sont une recette classique et toujours appréciée, qui plaira aux petits comme aux grands. Faciles à préparer et déclinables à l’infini, elles apportent une touche gourmande et fruitée à vos moments sucrés. N’hésitez pas à varier les épices et les fruits pour personnaliser cette recette à votre goût !