Les muffins à l’abricot sont une gourmandise irrésistible qui apporte une touche de douceur fruitée à vos matinées ou vos pauses gourmandes. Faciles à préparer, ces muffins sont une excellente façon d’utiliser des abricots frais ou secs pour créer un en-cas moelleux et savoureux. Découvrons ensemble comment réaliser ces délices et quelques astuces pour les personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer une douzaine de muffins à l’abricot, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
-
Ingrédients secs :
-
250 g de farine tout usage
-
1 cuillère à soupe de levure chimique
-
1/2 cuillère à café de sel
-
-
Ingrédients humides :
-
100 g de sucre
-
2 œufs
-
125 ml de lait
-
100 g de beurre fondu
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille
-
-
Abricots :
-
200 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en dés, ou d’abricots secs réhydratés
-
Étapes de Préparation
Préparation de la Pâte
-
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule à muffins en le graissant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier.
-
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure chimique et sel. Réserver.
-
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
-
Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille au mélange d’œufs. Bien mélanger.
-
Incorporer le mélange humide au mélange sec jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Éviter de trop mélanger pour garder les muffins moelleux.
Ajout des Abricots
-
Incorporer délicatement les abricots à la pâte. Si vous utilisez des abricots secs, assurez-vous qu’ils soient bien réhydratés et égouttés.
-
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Cuisson
-
Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Variantes et Astuces
-
Version sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
-
Ajout de noix : Incorporez une poignée de noix hachées pour ajouter du croquant.
-
Épices : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte.
Conservation et Dégustation
Les muffins à l’abricot peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez également les congeler une fois qu’ils sont complètement refroidis.
Ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner rapide, un brunch ou une collation gourmande. Accompagnez-les d’une tasse de thé ou de café pour un moment de détente parfait.
En suivant cette recette, vous serez sûr de régaler vos papilles et celles de vos proches avec ces muffins à l’abricot moelleux et savoureux !
Laisser un commentaire