Le pain complet aux flocons d’avoine et miel est un pain riche en fibres, au goût légèrement sucré et à la texture moelleuse avec une croûte croustillante. Il se marie parfaitement avec du fromage, de la confiture, ou même du beurre de cacahuète pour un petit déjeuner sain.
✅ Pourquoi choisir ce pain ?
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Riche en fibres : grâce à la farine complète et aux flocons d’avoine.
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Sans sucre raffiné : le miel apporte une douce touche sucrée.
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Meilleure digestion : l’avoine est réputée pour être douce pour l’estomac.
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Facile à faire à la maison : pas besoin d’équipement professionnel !
🛒 Ingrédients (pour un grand pain ou deux moyens)
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400 g de farine complète (T150 ou T110)
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100 g de flocons d’avoine + un peu pour saupoudrer
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300 ml d’eau tiède
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1 sachet de levure boulangère sèche (8 g) ou 20 g de levure fraîche
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2 cuillères à soupe de miel pur
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour une mie plus souple)
🧑🍳 Préparation étape par étape
🥣 1. Préparation de la levure
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Dans un bol, verse l’eau tiède (pas chaude) et ajoute le miel.
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Ajoute la levure boulangère, mélange légèrement et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
🔎 Astuce : Si la levure ne mousse pas, elle est probablement inactive. Mieux vaut recommencer avec un autre sachet.
🧁 2. Mélange des ingrédients secs
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Dans un grand saladier, mélange la farine complète, les flocons d’avoine et le sel.
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Creuse un puits au centre.
👐 3. Pétrissage
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Verse le mélange liquide dans le puits.
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Ajoute l’huile si tu veux une texture plus moelleuse.
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Mélange à la cuillère en bois, puis pétris avec les mains ou au robot pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et un peu collante.
🧘♂️ 4. Première pousse (levée)
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Couvre le saladier d’un torchon propre ou de film alimentaire.
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Laisse lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
🍞 5. Façonnage
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Dégaze la pâte (appuie légèrement pour faire sortir l’air).
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Forme une boule ou un pain allongé.
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Place-le dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson farinée.
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Saupoudre de flocons d’avoine sur le dessus pour une jolie croûte.
⏳ 6. Deuxième pousse
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Laisse reposer encore 30 à 45 minutes, recouvert d’un torchon.
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Pendant ce temps, préchauffe le four à 220°C (chaleur tournante de préférence).
🔥 7. Cuisson
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Juste avant d’enfourner, fais quelques entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
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Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
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Pour une croûte croustillante : ajoute un petit bol d’eau dans le four.
🕰️ 8. Repos
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Laisse refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
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Ne coupe jamais un pain chaud : la mie risque de devenir collante.
🍯 Astuces et Variantes
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Ajoute des noix ou des graines (lin, tournesol, sésame) pour un pain encore plus nourrissant.
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Remplace la moitié de l’eau par du lait pour une texture plus tendre.
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Pour un goût plus prononcé, ajoute une cuillère à café de cannelle ou de vanille.
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Tu peux utiliser des flocons d’avoine mixés pour une version plus fine.
🧊 Conservation
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Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans un torchon propre ou une boîte hermétique.
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Il se congèle très bien : coupe-le en tranches avant congélation pour un usage facile.
🥪 Idées de Dégustation
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Tartine de pain complet, fromage frais et figues
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Pain complet toasté + avocat et œuf poché
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Pain + miel + noix au petit déjeuner
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Tranches grillées avec huile d’olive et tomate râpée façon tapas
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