Les poires pochées sont un dessert élégant et raffiné, alliant subtilement douceur et parfum. Avec l’ajout de miel et de romarin, ce plat devient une symphonie de saveurs qui émerveillera vos papilles. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour savourer un moment gourmand en solo.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
-
4 poires fermes, de préférence Bosc ou Anjou
-
500 ml d’eau
-
150 g de miel (de préférence un miel de fleurs pour sa douceur)
-
2 brins de romarin frais
-
1 gousse de vanille, fendue en deux
-
1 bâton de cannelle
-
Zeste d’un citron
-
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Étape 1 : Préparation des Poires
-
Peler les poires tout en conservant la tige. Cette étape permet aux poires de conserver leur forme pendant la cuisson.
-
Avec un couteau ou une cuillère parisienne, évider délicatement le cœur des poires par la base.
Étape 2 : Préparation du Sirop
-
Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez le miel. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
-
Ajoutez les brins de romarin, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, le zeste et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition.
Étape 3 : Pochage des Poires
-
Plongez les poires dans le sirop frémissant. Assurez-vous qu’elles soient bien immergées.
-
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Les poires doivent être tendres mais encore fermes au toucher.
-
Retirez la casserole du feu et laissez les poires refroidir dans le sirop pour qu’elles s’imprègnent bien des arômes.
Présentation et Dégustation
-
Servez les poires sur une assiette en nappant généreusement de sirop parfumé.
-
Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-les d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Conseils et Astuces
-
Variante sucrée-salée : Pour un contraste intéressant, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur les poires au moment de servir.
-
Conservation : Les poires pochées peuvent être conservées au réfrigérateur dans leur sirop pendant 2 à 3 jours. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus.
-
Choix des poires : L’important est de choisir des poires qui ne se désintègrent pas à la cuisson. Les poires Bosc sont idéales pour cela grâce à leur chair ferme.
Les poires pochées au miel et au romarin sont un dessert simple mais sophistiqué qui saura séduire tous les amateurs de douceurs fruitées. Avec peu d’ingrédients et une préparation relativement rapide, ce dessert est une belle manière de sublimer les poires de saison. Bon appétit !
Laisser un commentaire