Ma recette magique

Un plat traditionnel, généreux et savoureux pour toute la famille

Le poulet rôti au four accompagné de pommes de terre est un incontournable des repas de famille et des dimanches gourmands. Simple à préparer, ce plat rassemble autour de saveurs authentiques, mêlant la peau dorée et croustillante du poulet, la tendreté de sa chair, et les pommes de terre fondantes et parfumées qui cuisent dans son jus.

C’est une recette qui demande peu d’ingrédients, mais un peu d’attention pour réussir la cuisson parfaite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

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🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet fermier entier (1,5 à 1,8 kg)

• 800 g de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou pommes de terre nouvelles)

• 4 gousses d’ail

• 1 citron

• Quelques branches de thym, de romarin et de laurier

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre du moulin

• (Optionnel) 1 oignon

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer le poulet

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2. Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.

3. Salez et poivrez généreusement l’intérieur du poulet.

4. Glissez à l’intérieur du poulet : 2 gousses d’ail écrasées, le citron coupé en deux, et quelques branches de thym et romarin.

5. Massez la peau du poulet avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez bien la peau.

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2. Préparer les pommes de terre

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens (ou laissez-les entières si ce sont des pommes de terre nouvelles).

2. Épluchez les 2 gousses d’ail restantes, écrasez-les légèrement.

3. Dans un grand plat allant au four, mélangez les pommes de terre avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail, du sel, du poivre, et quelques branches de thym ou romarin.

4. Répartissez les pommes de terre sur le plat de manière uniforme.

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3. Cuisson

1. Posez le poulet sur les pommes de terre dans le plat, poitrine vers le haut.

2. Enfournez pour environ 1h15 à 1h30, en fonction du poids du poulet.

3. Toutes les 20 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour garder la chair moelleuse.

4. Si le poulet dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

5. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair, sans trace de sang.

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4. Finitions et service

1. Sortez le plat du four, laissez reposer le poulet 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que les jus se répartissent bien.

2. Servez les morceaux de poulet accompagnés des pommes de terre confites et parfumées.

3. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte, d’haricots verts vapeur ou d’une ratatouille.

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🍽️ Conseils & astuces

• Pour un poulet encore plus croustillant, séchez bien la peau avec du papier absorbant avant de l’assaisonner.

• Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) au plat pour varier les saveurs.

• Le jus de cuisson peut être récupéré pour faire une sauce rapide en le faisant réduire dans une casserole avec un peu de crème fraîche ou de beurre.

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🧊 Conservation & réchauffage

• Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

• Réchauffez doucement au four ou à la poêle pour préserver le croustillant de la peau.

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✅ En résumé

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Le poulet rôti au four avec pommes de terre est un plat simple, familial, qui séduit par son authenticité et sa générosité. Facile à préparer, il demande juste un peu de patience pour obtenir une cuisson parfaite. Un vrai bonheur pour les papilles et les repas partagés !