Le riz au lait à la fleur d’oranger est une douceur qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Dans cet article, nous allons explorer les étapes nécessaires pour réaliser un riz au lait à la fleur d’oranger qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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200 g de riz rond : Le riz rond est idéal pour le riz au lait car il absorbe bien le liquide et devient crémeux à la cuisson.
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1 litre de lait entier : Le lait entier donne une texture riche et onctueuse au dessert.
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100 g de sucre : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût personnel.
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2 cuillères à soupe de fleur d’oranger : Cette eau aromatisée est l’ingrédient clé qui apporte une saveur florale subtile et délicieuse.
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1 gousse de vanille : Une gousse de vanille fraîche ajoute une profondeur de saveur.
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1 pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs et équilibre le goût sucré.
Préparation
Étape 1 : Préparer le Riz
Commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que le riz ne devienne trop collant.
Étape 2 : Infuser le Lait
Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le lait frémisse doucement. Retirez ensuite la gousse de vanille.
Étape 3 : Cuisson du Riz
Ajoutez le riz rincé dans le lait chaud. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole. La cuisson est terminée lorsque le riz est tendre et le mélange est crémeux.
Étape 4 : Ajouter le Sucre et la Fleur d’Oranger
Incorporez le sucre et la fleur d’oranger au mélange de riz et de lait. Mélangez bien pour que le sucre se dissolve complètement. Continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5 : Laisser Reposer
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz au lait pendant quelques minutes. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au mélange de s’épaissir légèrement.
Présentation
Servez votre riz au lait à la fleur d’oranger dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à dessert. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche de décoration, saupoudrez d’un peu de cannelle ou de pistaches concassées avant de servir.
Astuces et Variantes
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs ou d’amandes effilées.
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Pour un riz au lait plus léger, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé à la place du lait entier.
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Pour varier les saveurs, remplacez la fleur d’oranger par de l’eau de rose ou ajoutez une touche de zeste de citron.
Le riz au lait à la fleur d’oranger est un dessert facile et rapide à réaliser. Il offre une combinaison parfaite de douceur, de crémeux et de parfum. Que ce soit pour un dîner en famille ou un goûter entre amis, il saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager cette douceur avec vos proches !
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