Un plat complet, généreux et épicé pour faire voyager vos papilles
Envie d’un plat convivial, coloré et plein de saveurs ? Le riz façon paella au chorizo et crevettes est la solution idéale ! Inspirée de la célèbre paella espagnole, cette recette simplifiée conserve tout le charme méditerranéen, entre riz moelleux, épices dorées, poissons et charcuterie, pour un résultat à la fois réconfortant, festif et très facile à préparer.
Parfaite pour un repas du dimanche, un dîner entre amis ou pour varier les plats du quotidien, cette version rapide et gourmande séduira toute la tablée.
🧾 Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
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250 g de riz rond (type arborio, riz à paella ou riz classique non parfumé)
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150 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
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300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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1 poivron rouge (ou jaune)
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2 à 3 tomates mûres ou 200 g de pulpe de tomate
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70 cl de bouillon de légumes ou de volaille chaud
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1 dose de safran ou 1/2 c. à café de curcuma
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1 c. à café de paprika doux
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel & poivre
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(facultatif) Petits pois, citron, persil frais
👩🍳 Préparation pas à pas
🧄 1. Préparer les ingrédients
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Émincez l’oignon et l’ail.
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Coupez le chorizo en rondelles ou demi-lunes.
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Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières fines.
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Râpez les tomates ou préparez la pulpe si vous ne prenez pas de tomates fraîches.
🔥 2. Saisir les bases
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Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive.
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Faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
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Ajoutez le poivron, puis les rondelles de chorizo. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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Ajoutez le paprika, le curcuma (ou le safran), et les tomates. Laissez mijoter 5 minutes.
🍚 3. Cuisson du riz
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Ajoutez le riz cru dans la poêle, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
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Versez le bouillon chaud en une fois (ou progressivement, comme un risotto, si vous préférez une cuisson plus maîtrisée).
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Laissez cuire à feu moyen pendant 18 à 20 minutes, sans trop remuer.
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À mi-cuisson (vers 10 minutes), ajoutez les crevettes et un peu de sel. Continuez à cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
💡 Astuce : ne couvrez pas complètement pour éviter que le riz soit trop humide.
🍋 4. Finitions et dressage
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Lorsque le riz est cuit, que les crevettes sont rosées et tendres, coupez le feu.
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Laissez reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé.
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Parsemez de persil frais ciselé ou de jus de citron pour la fraîcheur.
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Servez chaud avec des quartiers de citron.
🍽️ Accompagnements possibles
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Une salade verte croquante
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Des olives marinées
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Un peu de pain rustique grillé
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Un verre de vin blanc sec ou de sangria maison
🧊 Conservation
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Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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Peut être réchauffé à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes
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Vous pouvez aussi le transformer en galettes de riz sautées le lendemain
💡 Variantes
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Ajoutez des petits pois, des moules, ou des anneaux de calamars
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Pour une version plus légère : remplacez le chorizo par des dés de dinde fumée
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Pour plus de couleur : intégrez du poivron jaune, des carottes râpées, ou du maïs
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Pour une touche épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du piment doux fumé
✅ En résumé
| Ingrédient | Rôle dans le plat |
|---|---|
| Riz | Base moelleuse et absorbante |
| Chorizo | Goût fumé, relevé, gourmandise |
| Crevettes | Touche marine et texture tendre |
| Poivron/tomate | Légumes fondants et base aromatique |
| Épices | Couleur, chaleur, notes méditerranéennes |
💬
Le riz façon paella au chorizo et crevettes est une recette facile, généreuse et colorée qui fait voyager dès la première bouchée. À mi-chemin entre la cuisine familiale et les saveurs espagnoles, elle s’adapte à tous les goûts et à toutes les saisons. C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur, sent bon l’été, et rassemble autour de la table.
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