La salade de pastèque à la feta et à la menthe est un incontournable des repas estivaux. Ce mélange sucré-salé est à la fois désaltérant, léger et très facile à préparer. La douceur de la pastèque s’équilibre parfaitement avec le caractère salé et crémeux de la feta, tandis que la menthe apporte une touche herbacée et fraîche. Un plat simple, rapide, et idéal en entrée, en apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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500 g de pastèque (sans pépins de préférence)
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150 g de feta émiettée
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Une poignée de feuilles de menthe fraîche
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Le jus d’un citron vert ou jaune
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Sel et poivre noir du moulin
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(Optionnel) Quelques olives noires dénoyautées ou des pignons de pin grillés pour le croquant
Préparation étape par étape
1. Préparer la pastèque
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Coupez la pastèque en petits cubes ou en boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
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Placez-les dans un grand saladier.
2. Ajouter la feta et la menthe
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Émiettez la feta directement sur la pastèque.
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Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les dans le saladier.
3. Assaisonner
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Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive.
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Versez la vinaigrette sur la salade.
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Salez légèrement (la feta est déjà salée) et poivrez selon votre goût.
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Mélangez délicatement pour ne pas écraser la pastèque ni la feta.
4. Finition (optionnel)
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Pour un peu de croquant, ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Conseils
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Pour un effet encore plus frais, gardez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
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Vous pouvez aussi ajouter un filet de miel pour un contraste sucré-salé encore plus marqué.
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Variez les herbes en ajoutant un peu de basilic frais ou de coriandre selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : environ 150 kcal
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Protéines : 6 g
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Lipides : 10 g
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Glucides : 8 g
Cette Salade de Pastèque à la Feta et à la Menthe est la recette parfaite pour apporter fraîcheur et légèreté à vos repas estivaux. Facile à préparer, colorée et équilibrée, elle ravira vos papilles tout en étant une excellente source d’hydratation et de nutriments.
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