Ma recette magique

Quand les températures montent, notre corps réclame des plats légers, frais et savoureux. Les salades deviennent alors nos meilleures alliées ! Mais oubliez les salades monotones… Cette recette de salade de petits pois à la feta, citron et menthe est une véritable explosion de fraîcheur, de couleurs et de textures.

Elle combine :

• le croquant sucré des petits pois,

• le crémeux salé de la feta,

• la vivacité acidulée du zeste de citron,

• et le parfum rafraîchissant de la menthe fraîche.

Facile à préparer, cette salade se déguste aussi bien en entrée, en accompagnement d’un barbecue, ou même en plat léger avec un peu de pain grillé ou de quinoa. Prête en moins de 15 minutes, elle plaît à tous les palais et peut être adaptée à de nombreuses variantes.

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🧾 Ingrédients pour 4 personnes

🥬 Les ingrédients principaux :

• 400 g de petits pois frais écossés ou surgelés

• 150 g de feta émiettée

• Le zeste finement râpé d’un citron non traité

• Une poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées

• 2 c. à soupe de jus de citron frais

• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• Sel & poivre du moulin

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👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Cuire les petits pois

• Si vous utilisez des petits pois frais : plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

• Si vous utilisez des petits pois surgelés : faites-les cuire directement sans décongélation environ 2 à 3 minutes.

• Égouttez et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur belle couleur verte et stopper la cuisson.

• Égouttez à nouveau.

2. Préparer la vinaigrette

• Dans un petit bol, mélangez :

  • le jus de citron

  • l’huile d’olive

  • un peu de sel et de poivre (allez-y doucement sur le sel, la feta est déjà salée)

3. Assembler la salade

• Dans un saladier, mélangez délicatement les petits pois refroidis, la feta émiettée, les zestes de citron et la menthe ciselée.

• Arrosez de la vinaigrette et mélangez une dernière fois avec précaution.

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🍽️ Comment servir cette salade ?

• En entrée froide : seule ou accompagnée de feuilles de roquette ou jeunes pousses.

• En accompagnement : parfaite avec des grillades, du poisson rôti ou du poulet grillé.

• En plat complet : ajoutez du quinoa, du boulgour ou même des pâtes froides pour une version plus consistante.

• Dans un pique-nique : elle supporte bien le transport et reste fraîche grâce à la menthe et au citron.

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💡 Astuces & variantes

• 🌶️ Ajoutez une touche de piment d’Espelette ou de poivre rose pour relever un peu.

• 🧅 Pour plus de peps : ajoutez de l’oignon rouge finement émincé ou de l’échalote.

• 🍓 Osez une version sucrée-salée : quelques morceaux de fraises ou de melon se marient très bien avec la menthe et la feta !

• 🧀 Pas de feta ? Essayez avec du chèvre frais ou même de la ricotta salée.

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🧊 Conservation

• À conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.

• Si vous voulez la préparer à l’avance, ne mettez la vinaigrette qu’au dernier moment pour préserver le croquant des petits pois.

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📝 Résumé express

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❤️ Pourquoi cette recette est un succès ?

✅ Super rapide à faire
✅ Rafraîchissante et colorée
✅ Ingrédients simples et abordables
✅ Végétarienne et saine
✅ Adaptable à toutes les envies