Ma recette magique

Le saumon au miel et à l’ail est un plat à la fois savoureux, rapide à préparer et adapté à toutes les saisons. Il marie le goût riche et fondant du saumon avec le parfum intense de l’ail et la douceur caramélisée du miel. Une touche de sauce soja vient équilibrer le tout, apportant une profondeur umami qui rehausse l’ensemble.

En plus d’être délicieux, ce plat regorge de nutriments essentiels : oméga-3, protéines de haute qualité, antioxydants… C’est une option idéale pour un dîner de semaine aussi bien que pour un repas raffiné en toute simplicité.

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Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?

• Saveurs contrastées mais harmonieuses : le miel adoucit l’ail, la sauce soja relève le tout, et le saumon absorbe parfaitement ces arômes.

• Temps de préparation court : 20 à 25 minutes suffisent pour obtenir un plat digne d’un bon restaurant.

• Cuisson maîtrisée : le saumon reste moelleux, avec une fine croûte caramélisée en surface.

• Santé et gourmandise : un plat riche en bons gras et sans excès de matières grasses ajoutées.

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Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon (avec ou sans peau, selon préférence)

• 2 c. à soupe de miel liquide (miel de fleurs, d’oranger ou d’acacia)

• 3 gousses d’ail émincées

• 2 c. à soupe de sauce soja (salée ou réduite en sel)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame

• 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz

• Poivre noir

• Graines de sésame (facultatif)

• Persil ou coriandre pour la touche finale

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Préparation pas à pas

1. Préparer la marinade

Dans un petit bol, mélangez :

• Le miel

• L’ail émincé

• La sauce soja

• Le jus de citron

• Un filet d’huile d’olive

Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé ou une pincée de piment pour plus de caractère.

2. Mariner le saumon

• Déposez les pavés de saumon dans un plat ou un sac de congélation.

• Versez la marinade dessus, couvrez ou fermez.

• Laissez mariner 15 à 30 minutes au frais (plus longtemps si possible, jusqu’à 2 h).

3. Cuisson du saumon

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

• Saisissez le saumon côté peau (si présent) pendant 3 à 4 minutes sans trop bouger.

• Retournez et versez le reste de la marinade. Laissez cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et la sauce légèrement sirupeuse.

Astuce : surveillez bien la cuisson pour éviter que le miel ne brûle. Une chaleur moyenne suffit.

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Accompagnements suggérés

• Riz jasmin ou riz complet

• Quinoa ou boulgour

• Légumes sautés (brocolis, haricots verts, carottes glacées)

• Purée de patates douces

• Nouilles asiatiques

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Variantes et conseils

• Au four : enfournez le saumon à 180°C pendant 12 à 15 minutes avec la marinade, en l’arrosant à mi-cuisson.

• Version plus légère : réduisez le miel à 1 c. à soupe et ajoutez du citron pour compenser le sucré.

• Version épicée : incorporez du piment frais, de la harissa ou de la sauce sriracha dans la marinade.

• Version végétarienne : utilisez du tofu ferme à la place du saumon, et faites-le mariner 1 h avant cuisson.

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Bienfaits nutritionnels du saumon au miel et à l’ail

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Conservation

• Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

• Il peut être dégusté froid en salade ou dans un wrap avec des crudités.

• Évitez de le congeler après cuisson si vous voulez préserver sa texture.

Le saumon au miel et à l’ail est un plat équilibré, raffiné et rapide à cuisiner, parfait pour allier plaisir et nutrition. Il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers expérimentés, et s’adapte à tous les styles d’accompagnement. À servir en toute saison pour un repas plein de saveurs et de légèreté.