Le steak parisien au fromage fondu est une version française et généreuse du burger ou du steak-fromage. Servi dans une assiette, parfois entre deux tranches de pain de campagne ou avec une belle garniture de frites, ce plat séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Le steak haché, juteux et bien doré, est nappé de fromage fondant, souvent de type emmental, comté ou raclette, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 steaks hachés de qualité (environ 150 g chacun)
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2 tranches de fromage à fondre (emmental, comté, raclette, cheddar…)
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1 noisette de beurre ou un filet d’huile pour la cuisson
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Sel, poivre
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(Optionnel) : 1 oignon émincé, 1 c. à café de moutarde douce, herbes de Provence
Pour l’accompagnement :
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Pommes de terre sautées, purée maison ou frites
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Pain grillé ou salade verte
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation des steaks
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Sortez les steaks du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour qu’ils ne soient pas trop froids à cœur.
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Salez, poivrez chaque face. Vous pouvez également les assaisonner avec un peu d’herbes ou une fine couche de moutarde.
2. Cuisson
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Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.
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Faites cuire les steaks selon votre goût :
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Saignant : 1 min 30 à 2 min par face
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À point : 3 min par face
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Bien cuit : 4 min ou plus par face
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Une minute avant la fin de cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque steak et couvrez la poêle avec un couvercle pour favoriser la fonte.
3. Service
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Servez chaud, immédiatement, accompagné de frites croustillantes ou de légumes de saison.
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Ajoutez des oignons caramélisés, une sauce au poivre ou une cuillerée de moutarde douce pour plus de gourmandise.
💡 Astuces pour un steak parfait
| Astuce | Pourquoi c’est important |
|---|---|
| Ne pas trop presser le steak à la cuisson | Pour garder le jus et le moelleux |
| Couvercle pendant la fonte du fromage | Pour un nappage fondant et homogène |
| Bien chauffer la poêle avant cuisson | Pour une croûte dorée sans surcuisson |
| Ajouter un peu de moutarde douce | Accentue le goût sans le rendre piquant |
🧀 Variantes gourmandes
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Steak raclette : utilisez du fromage à raclette avec des oignons poêlés.
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Steak à l’italienne : mozzarella fondue et pesto sur le steak.
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Version sandwich : servez le tout dans une baguette avec salade, tomate et sauce maison.
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Version végétarienne : remplacez le steak par un steak de lentilles ou de champignons, même succès garanti.
🍽️ Suggestions de présentation
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Disposez le steak dans une assiette chaude avec un lit de roquette et quelques tomates cerise.
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Servez avec des frites maison ou une purée à l’huile d’olive et ail.
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Ajoutez une sauce au poivre, échalote ou roquefort pour un plat encore plus généreux.
🧊 Conservation
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Le steak cuit se conserve 24 h au frigo, bien filmé.
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À réchauffer doucement à la poêle ou au four, mais le fromage perdra un peu de son fondant.
🎯 Résumé rapide
| Étape | Temps estimé |
|---|---|
| Préparation | 5 minutes |
| Cuisson | 6–10 minutes |
| Difficulté | ★☆☆☆☆ – Très facile |
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Le steak parisien au fromage fondu est un plat ultra simple mais efficace : rapide à préparer, chaleureux, et absolument réconfortant. À déguster en solo, en duo ou en famille, avec un bon pain de campagne ou une garniture généreuse, c’est le repas parfait pour combler une envie de gourmandise salée sans complication.
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