Les tacos sont un classique de la cuisine mexicaine qui a conquis le monde entier. Ici, on revisite cette recette avec une viande de bœuf relevée d’épices chaleureuses et piquantes, associée à des garnitures fraîches et croquantes. Résultat ? Un plat gourmand, équilibré et ultra satisfaisant, idéal pour un dîner entre amis ou en famille.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes, environ 12 tacos)
Pour la viande :
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500 g de viande hachée de bœuf (5 à 10 % de matière grasse)
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de paprika fumé
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1 c. à café de cumin moulu
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1/2 c. à café de chili en poudre (ou plus selon goût)
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1/2 c. à café d’origan séché
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1/4 c. à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
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Sel et poivre noir
Pour les garnitures :
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Tortillas de maïs ou de blé (12 petites)
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1 avocat tranché ou écrasé en guacamole
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Tomates cerises coupées en dés
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Oignon rouge émincé
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Coriandre fraîche
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Laitue ou chou finement émincé
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Crème fraîche ou yaourt nature
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Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou feta émiettée)
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Quartiers de citron vert
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1. Préparer la viande épicée
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir 1 minute.
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Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère en bois.
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Incorporez toutes les épices (paprika, cumin, chili, origan, piment de Cayenne), salez et poivrez.
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Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite (environ 8-10 minutes).
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
2. Préparer les garnitures
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Coupez, émincez et préparez tous les légumes et herbes.
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Chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes enveloppées dans un linge propre.
3. Assembler les tacos
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Déposez une portion de viande au centre de chaque tortilla.
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Ajoutez les garnitures selon vos envies : avocat, tomates, oignon, coriandre, laitue, fromage.
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Terminez par une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt.
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Pressez un filet de jus de citron vert pour apporter fraîcheur et acidité.
✅ Astuces et variantes
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Viande alternative : vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même du tofu émietté.
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Version vegan : remplacez la viande par un mélange de légumes sautés (champignons, poivrons, haricots noirs).
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Épices personnalisées : ajustez les doses selon votre tolérance au piquant.
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Sauce maison : préparez une sauce salsa ou une sauce au yaourt citronnée pour accompagner.
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Tortillas maison : pour un résultat encore plus authentique, réalisez vos tortillas maison avec de la farine de maïs nixtamalisée.
🍽️ Accompagnements conseillés
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Riz mexicain
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Haricots rouges ou noirs mijotés
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Chips de maïs avec guacamole
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Salade de maïs grillé
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Les tacos de bœuf épicés sont un plat facile, rapide et riche en saveurs qui plaira à tous. Parfaits pour une soirée conviviale, ils permettent de jouer avec les garnitures et les épices pour une recette personnalisée à chaque fois.
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