Tajine de kefta aux œufs et sauce tomate épicée

Le tajine de kefta aux œufs et sauce tomate épicée est un plat traditionnel marocain qui marie à merveille les saveurs de la viande hachée, des épices et des tomates. Ce plat réconfortant et convivial est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment le préparer.

Ingrédients

Pour les keftas :

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

  • 1 oignon finement haché

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

  • 1/2 bouquet de persil ou coriandre frais, haché

  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce tomate :

  • 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre au goût

Pour l’assemblage :

  • 4 à 6 œufs

  • Persil ou coriandre frais pour garnir

Instructions

Préparation des keftas :

  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, la cannelle, la coriandre moulue, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  2. Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une noix.

Préparation de la sauce tomate :

  1. Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

  2. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

  3. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.

  4. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Cuisson des keftas et des œufs :

  1. Ajoutez les keftas dans la sauce tomate et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.

  2. Cassez délicatement les œufs sur les keftas et couvrez le tajine.

  3. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.

Finition et service :

  1. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.

  2. Accompagnez ce plat de pain marocain ou de riz pour un repas complet.

Dégustez ce délicieux tajine de kefta aux saveurs envoûtantes et régalez-vous avec ses œufs fondants et sa sauce tomate épicée. Bon appétit !

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